做这个菜纯属偶然,上周
自己做烤麸准备烧四喜烤麸,结果跟老公一起在他公司附近的午餐吃多了,晚上见也吃不下什么就没有烧,然后又因为周末,有人进了对面的意大利餐厅就不想出来,那排骨泡盐水中冰箱已经2天了,不烧掉不行了,所以就弄出了这款混搭。
材料:牛仔骨 600克;自制烤麸 400克;冬菇 8朵,黑木耳 一小把;金针菜 1小把;酱油 少许;老抽 少许; 八角 3个;冰糖 1块
做法:1)油加热到7成将排骨放锅内炒到变色,然后用手撕碎面筋放入锅内煸炒后再加入香菇,金针菜一起煸炒。
2)最后加入酱油,老抽,冰糖,八角,黑木耳烧大火烧开后换煲汤锅,用小火煲1小时就OK了。
3)牛仔骨酥后就用大火,开盖收汁,就可以装盘上桌了。
温馨提示:
牛仔骨先在盐水里面浸泡掉血水就不用焯水了。
那天晚餐还有清炒芹菜,没有放糖,有点苦,老顽童不爱吃;炒萝卜丝,出锅前撒了把葱,加点现磨黑胡椒,再滴入几滴麻油,我家老顽童特喜欢。
Shanghai Sally
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