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牛仔骨版四喜烤麸（多哈版）

2015-05-09 01:28:38| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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做这个菜纯属偶然，上周自己做烤麸准备烧四喜烤麸，结果跟老公一起在他公司附近的午餐吃多了，晚上见也吃不下什么就没有烧，然后又因为周末，有人进了对面的意大利餐厅就不想出来，那排骨泡盐水中冰箱已经2天了，不烧掉不行了，所以就弄出了这款混搭。

材料：牛仔骨 600克；自制烤麸 400克；冬菇 8朵，黑木耳一小把；金针菜 1小把；酱油少许；老抽少许；八角 3个；冰糖 1块

做法：1）油加热到7成将排骨放锅内炒到变色，然后用手撕碎面筋放入锅内煸炒后再加入香菇，金针菜一起煸炒。

2）最后加入酱油，老抽，冰糖，八角，黑木耳烧大火烧开后换煲汤锅，用小火煲1小时就OK了。

3）牛仔骨酥后就用大火，开盖收汁，就可以装盘上桌了。

温馨提示：

牛仔骨先在盐水里面浸泡掉血水就不用焯水了。

那天晚餐还有清炒芹菜，没有放糖，有点苦，老顽童不爱吃；炒萝卜丝，出锅前撒了把葱，加点现磨黑胡椒，再滴入几滴麻油，我家老顽童特喜欢。

Shanghai Sally

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