中秋节前买的鸭胸肉一包有2块，共600多克，两人一顿吃掉感觉太多，我就将一块鸭胸一分二，再加上其他菜，感觉这量真好合适我俩。今天做的一道也很简单的。
材料：鸭胸肉 300克 盐少许，黑胡椒适量
做法：
1）鸭胸肉的皮划上花刀，不要划到肉，抹上盐和黑胡椒放盘子腌制30分钟左右。
2）锅内不要放油，不要热锅，就冷锅将鸭胸带皮面向下放入锅内，然后再点中火慢慢煎，这个时候鸭皮内的油随着锅子的升温都流出来了。流出的油用勺子舀出来，或者用厨房纸吸掉。
3）将皮煎到上色后可以翻身煎另外一次，还是同样的火，第二面比第一面快，我用了大概5分钟时间将第二面煎好。
4）将煎好的鸭胸肉拿出放砧板上凉4-5分钟，让水分回收到鸭肉内，然后再切片装盘。
苹果酱做法：
材料：青苹果（Granny Smith）3个，柠檬 2个，黄油 10克；糖 1大勺
做法：
1）切一个柠檬，将汁挤出后同冷开水混合。
2）苹果去皮后浸泡在有柠檬汁的水中以防苹果氧化。
3）苹果切薄片后入锅，并切开另外一个柠檬挤出汁水入锅，并在国内加入黄油，糖，用小火煮开后继续煮5分钟。
4）将煮好的苹果放入食品加工机中打成糊状就OK了。盘子鸭肉低下的就是苹果酱。
秋葵沾酱做法：
材料：蛋黄酱(mayonnaise) 2 大勺；番茄酱(Ketchup) 1 茶勺；伍斯特郡沙司(worcestershire source) 少许
将上述材料混合调匀沾酱就完成了。
秋葵洗干净后去掉头部在沸水中焯一下就好拿出了，水里面稍微加点盐和油。
温馨提示：
1）苹果酱我选用的是Granny Smith这个品种的原因是苹果比较酸，再加上柠檬后做好的苹果酱有点酸酸甜甜的感觉，很配鸭肉会越吃越喜欢，苹果酱可以配
脆皮烤肉，吃这个时候沾点苹果酱一起入口也很好吃。
3）苹果酱做多了还可以用它来做苹果派的，用酥皮包上苹果酱在里面，放烤箱烤一下就可以了，具体做法可以参照我博客
西式酥皮做法里面的巧克力卷和奶酪卷的做法。也可以加在冰淇淋里面一起吃，总之我个人很喜欢这款苹果做的苹果酱。
3）做秋葵沾酱如果没有伍斯特郡沙司，可以用
泰康黄牌辣酱油代替，为什么我推荐这个酱油，理由在我博友
老颂的博客中就可以学到了，可以点蓝色字体直接进入。加入伍斯特郡沙司可以让秋葵沾酱味道的回味层次更多，用量按个人喜好口味掌握。
晚上的甜品是
幸福Apple家学来的
焦糖布丁，我家烤箱温度高了点，我的布丁就变成麻子布丁了，样子没有
幸福Apple做的漂亮，但是味道真的很好吃，爱吃甜品的网友可以去她家取经，点蓝色字体可以直接进入。
顺便秀秀我在多哈买的漂亮骨瓷餐具，居然还是可以在烤箱用的，这一整套才折合人民币1150元，够划算吧，我已经用这个碟子在烤箱试做了焦糖布丁，确实是烤箱可以用，没有问题，我准备把它背到苏格兰新家去用
，英国买这样一套能在烤箱用的至少多花3倍的价钱，准备分批背回苏格兰家过新年用
。
微波炉，洗碗机，冰箱，烤箱都可以用的
Shanghai Sally
看到这鸭子和鸭胸的价格之后的情景吧
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