英国外来妹

体会海外平民生活。本人作品均为原创，不欢迎任何形式转载，引用

日志

关于我

英国外来妹

学的是医,做的是外贸,结婚后随老公旅居海外

文章分类

脆皮烤肉(英国版)

2012-12-17 05:57:40| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

老公爱吃广式脆皮烧肉，所以我就在家学着做了，这款是参照老公帮我买的那本《COOKING A COMMONSENSE GUIDE》学来的，我将它改良了一下，做起来很简单。

材料：五花肉（PORK BELLY) 1公斤；盐 5茶勺；黑胡椒 1茶勺；橄榄油 1茶勺

做法：1）3茶勺盐和1茶勺黑胡椒混合后将皮以外的部位都抹上，盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚。

2）烤箱预热到最高温度250度

3）将1茶勺橄榄油用刷子抹在肉皮上，然后将2茶勺盐撒在皮上抹匀。

4）用锡纸将肉皮另外一侧包裹起来，用钢针的将肉沿着肉皮下对穿后搁在烤盘上，烤盘内可以放入少量水后入烤箱。

脆皮烤肉 - 英国外来妹 - 英国外来妹

4）入烤箱250度烤30分钟左右，具体见肉皮表面起泡如下面照片后，烤箱温度调到170度继续烤50-60分钟直到用针插入肉内没有血水流出就OK了。

6）将肉从烤箱中拿出，稍微冷却后切块装盘就可以了。瞧，我还没有切开，有人已经等不及在拿剪刀偷吃了脆皮烤肉 - 英国外来妹 - 英国外来妹

，看得出是谁吗？

下面这盘是以前做的，肉皮上抹盐的时候我也加入了黑胡椒，颜色没有上面那款漂亮，但是吃起来味道也挺不错的，爱吃烧肉的朋友不妨在家自己试试。

温馨提示：

1）肉在表皮上抹盐时候先在表面划上划痕，这样容易使表皮更容易催。划痕在1厘米左右间距，深度只要花开表皮就可以了，英国买肉肉铺都可以帮你代划的。

2）烤肉的肉皮要乘热吃比较催，很好吃，肉部分吃多少就切多少，不要全切成片。

3）剩余的部分将肉皮切下，肉用锡纸包起来，冷却后放冰箱冷藏保存第二天还可以切片吃，即便冷的，没有加热切片后也很好吃，也可以用它来做三明治或者拌素菜色拉。

4）肉皮可以在烤箱内用170度加热后吃，还是很脆的。

5）在烤肉时候包裹锡纸并在烤盘内放水可以防止肉烤干，也可以将锡纸包好的肉直接放盘中内，也可以在烤箱下层放一盘子水。

6）肉上穿钢针为了使肉烤完后不收缩，样子漂亮一点而已，如果没有钢针，就用锡纸包好就可以了。

如果肉皮上毛较多，煮一锅水，将肉烫一下，这样肉皮上的毛就很容易拔除，然后用厨房纸巾将肉和肉皮擦干，在皮上再用针扎些空，这样可以是肉皮更容易脆，以后的做法同上面一样，转170度烤的时候时间可以缩短，因为之前肉已经烫熟了。

本博客均为原创，不欢迎任何形式转载和引用，谢谢！

Shanghai Sally

评论这张

转发至微博

阅读(10507)| 评论(22)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087065085095082066081085086070072085087074080081084065',
              blogTitle:'脆皮烤肉(英国版)',
              blogAbstract:'  <div\>老公爱吃广式脆皮烧肉，所以我就在家学着做了，这款是参照老公帮我买的那本《COOKING A COMMONSENSE GUIDE》学来的，我将它改良了一下，做起来很简单。</div\>  <div\>  <div\><img title=\"脆皮烤肉 - 英国外来妹 - 英国外来妹\"   style=\"margin: 0px 10px 0px 0px;\"   alt=\"脆皮烤肉 - 英国外来妹 - 英国外来妹\"   src=\"http://img0.ph.126.net/5648pU2JI3yZoLv4EZurOg==/2667538354304815440.jpg\"   \></div\> </div\>  <div\>材料：五花肉（PORK BELLY) 1公斤；盐 5茶勺；黑胡椒  1茶勺；橄榄油 1茶勺</div\>  <div\> </div\>  <div\><img title=\"脆皮烤肉 - 英国外来妹 - 英国外来妹\"   alt=\"脆皮烤肉 - 英国外来妹 - 英国外来妹\"   src=\"http://img6.ph.126.net/p_zaKWvB7edUCFz_PKy2Cg==/6597397421123178136.jpg\"   \></div\>  <div\> </div\>  <div\>做法：1）3茶勺盐和1茶勺黑胡椒混合后将皮以外的部位都抹上，盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚。</div\>  <div\></div\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/3694722201211146402869',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:2,
              modifyTime:1492087732015,
              publishTime:1355695060536,
              permalink:'blog/static/3694722201211146402869',
              commentCount:22,
              mainCommentCount:21,
              recommendCount:5,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'学的是医,做的是外贸,结婚后随老公旅居海外',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'342',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/3694722201211146402869">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

英国外来妹

导航

日志

脆皮烤肉(英国版)

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚