这个菜谱也是在Youtube网上学来的，因为上次去市里，玛莎超市在搞促销10英镑买3盒不同的鸡肉，我去的时候已经晚了，只有鸡胸肉和鸡排了，我选了2盒子鸡胸肉，还有一盒鸡排，所以这几天就在鸡胸肉上翻花样了。
材料：鸡胸肉2块，意大利番茄干(Sun Dried Tomotoes) 4-5片；新鲜Mozzarella芝士 40克；意大利香料 1茶勺；盐和黑胡椒各少许，油 少许；
做法：1）Mozzarella芝士，番茄干切小块后加入意大利干香草料，再加入盐和黑胡椒拌匀。
2）用剔骨刀从鸡胸肉厚的一侧插入，沿着鸡胸肉中间划开形成一个口袋，袋口不要开太大，里面尽量用刀沿着鸡胸肉边缘划开，让它形成最大的一个口袋。
3）将芝士和番茄干的伴料用调羹送入鸡胸肉的小口袋中，并用筷子帮忙往下塞。
4）塞好后在两块鸡胸肉表面稍微抹上点盐，放5-10分钟腌制一下。
3）打开烤箱，将烤箱预热在180度。
4）平底锅内放入1茶勺油加热到7成，将鸡胸肉放入，中火煎一下。
5）将鸡肉外层都煎成白色，放入烤盘，盖上铝箔纸入烤箱，180度烤20分钟出炉。
6）出炉后让鸡胸肉盖着铝箔纸冷却5分钟后再切开装盘。
温馨提示：
1）鸡胸肉烤太久就会太老，教你一招怎么辨别烤鸡胸肉的时间，这个是我跟法国名厨Marco Pierre White学来的，在鸡胸肉烤到15分钟时候，你将它拿出烤箱，手在烤盘中央试试锡纸温度，这个时候应该手是能触摸在锡纸上，感觉不是很烫，20分钟后，你再试一下，如果手放在烤盘中央的锡纸上很烫，无法整个手放上去，说明里面的食物已经完全熟了，再烤下去就会收食物中水分，烤过了就会太干。
2）烤箱出炉后不要急于切开食物，这个时候冷却一段时间是为了让加热后释放出来的汁水回收到食物内，静止后再切的食物味道会更好，更浓。
3）这个菜也可以替换成中式做法，鸡胸内也可以塞入肉末和香菇末。
4）
用Dukan减肥法减肥的朋友在第三阶段---巩固期也是可以吃这个菜的，因为新鲜Mazzallra芝士含的脂肪量在芝士类中还是比较低的，脂肪含量低于40%，在减肥巩固期这类芝士每天可以摄入40克左右，番茄干在用的时候将番茄干上的油用厨房纸吸掉或者替换新鲜番茄也可以，煎鸡胸肉的时候在平底锅上用沾油的刷子刷一下就好了，不要放太多油进去，其它均照旧
自从我学会做西餐后，现在有人问我在家做中餐还是西餐为主，我自己也说不清楚，其实西餐和中餐有很多类似的做法，比如你用新鲜制成的意大利面Spaghetti去做中餐的汤面，伴面，炒面味道都很好的；同样在做炒面时候不放酱油，换成奶酪，奶油，这就变成了西餐的意大利面Spaghetti了；西餐中的Risotto其实就是我们中餐菜粥的做法，只是里面加了黄油和奶酪。中国北方人爱吃的烙饼，夹馍，囊等，在英文里面统称这种为Flat Bread.
前几天我用火锅剩下的羊肉做肉夹馍，我老公回来见我在做馍，他说：你做English Muffin，因为这个做法确实同English Muffin做法相同。
前几天我把牛排放酱油里面腌制了一下，放Grill的锅子里面煎好后切开，配一个荷兰豆炒蘑菇根，剩下的蛋炒饭加入一块吃剩的三文鱼重新炒一下，用西式的主餐盘子装了一人一份。我老公用刀和叉吃，我觉着用筷子吃方便，你说我吃的是中餐还是西餐
我自己也无法回答。
前几天新闻里面在说英国乐购超市每年浪费2.7万吨食物，老公看我把剩菜翻新做得这么好吃，他说：乐购超市应该让我去做他们的顾问，就没有东西浪费掉了
。
英国超市的浪费确实厉害，他们打折销售和扔掉的大多食物比中国和美国超市货架上供应的都好，刚到英国时候，我还老是去贪便宜买打折的，自从减肥后，味蕾的感觉完全改变了，现在是好东西吃惯了，不再去看打折货架了，前几天去Asda买了一盒三文鱼吃火锅，感觉三文鱼味道还没有乐购的好吃，ASDA是沃尔玛集团下的英国超市，东西的质量和新鲜程度都无法同英国人自己经营的超市比，就乐购的三文鱼味道也比它们好很多，更别提玛莎和Waitrose的了。人就是这样，生活质量上去了就不愿意再下来了
。
在英国和美国不是一定要花大价钱才能买好东西的，有很多时候只要你有耐心等，可以花很实惠的价格买到好东西，看看这两把双立人的剔骨刀和菲利刀，在百货店卖得很贵的，至少要50-60英镑一把呢，自从我学会用这种刀我就一直在等机会买，我在TK Maxx里面淘到的，分别是15英镑和20英镑就买来了，多划算
。
我老公一直很佩服我的耐心，我喜欢的东西还绝对有耐心等到合适的价钱再买。他老是说我：等我家日子过不下去的时候，全英国大多数人都没法活了。我听这句话的感觉既是夸我，也说出了中国人的悲哀：你是从有保障国家出来的养成了“月光”的习惯，我是没有保障国家出来的，养成了口袋不能空的习惯。说好听了是：我们中国人勤俭持家的优良传统吧，讲白了：就是没有福利保障，今后的养老就是要靠自己的
，我们就是两种制度下成长起来的，有着绝对的差别，这个方面的差别到今天是磨合了6年多2天，至今还没有磨合好呢
。
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Shanghai Sally
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