这个菜也是我博客
吃着法餐来减肥中推荐的那本减肥菜谱里面学来的,这个菜的原名是CRETAN MOUSSAKA, Moussaka是希腊的一道名菜,在茄子上盖上白汁和干酪来烤熟。
因为减肥,当然白汁和干酪就要换了成无脂肪的酸奶或者无脂肪软芝士代替了。这本书的菜谱都很简单,它是针对不会做饭一族设计的,但为了减肥,不得不动手,所有菜谱都不难做,这也是我喜欢看这本菜谱书的原因,而且学了一些后就会举一反三按照减肥菜谱原则自由去发挥了
。
材料:牛肉肉糜300克;大茄子 1个(200克),番茄酱(Passata)200克; 无脂肪软芝士(Quark)100克;蒜 1瓣;九层塔末(Basil)1勺;盐适量,黑胡椒适量。
份量:2分份
做法:1)不粘平底锅开中火预热时候先将茄子切成1厘米厚度的片。
2) 不粘锅达到温度后将茄子放入铺平,中火烘烤至微微变黄,如照片中。
3)另外开一个炉,锅子放入切末的蒜,用中小火烤出蒜香,放入牛肉肉糜翻炒至牛肉变色。
4)倒入无脂肪软芝士,九层塔末,番茄酱,盐,黑胡椒调味后加盖煮中小火煮20分钟。
5)烤箱预热到200度。
6)在炒牛肉时候别忘记另外炉子上烘烤的茄子片,待两面都煎到变色程度,排入烤盘将底铺满。
7)牛肉糜煮烂后浇在茄子上,再铺上剩余的茄子,再浇水牛肉糜,最后将茄子都盖住就好了。
8) 铺完后入烤箱200度10分钟就OK了。
9)装盘上桌慢慢享用吧,味道和好的,保证你爱吃
温馨提示:
1)原菜谱Quark是用无脂肪酸奶的,因为家里没有酸奶,我就用Quark代替了。
2)我在英国做这个菜专门买很精的牛肉肉糜,包装盒子上的脂肪含量标识是在5%(或者有Extra Lean Mince Beef标识的)
3)如果用蛋白质减肥方的网友,在吃这个菜的时候,适合于蛋白质+素菜那天食用;不减肥的就比苛求了。
4)减肥朋友最好买一个Tefal(特富龙)钛合金不粘锅做菜,这个锅做菜根本不用放油,烘烤出来的食物或者煎出来的蛋很均匀,味道也很好,买的时候请看清锅底框内的Titanium字母,这种锅不粘效果更好,不粘涂层更坚固,锅内国外双面不粘涂层,也更容易清洗。
这个是没有放油做的蘑菇煎蛋,受热均匀伐。
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Shanghai Sally
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