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英国外来妹

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日志

 
 

西式南瓜汤  

2011-11-05 02:20:07|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
万圣节后美国的南瓜身价一落千丈,我也就乘着这个时候去买了一个大南瓜来做汤。其实这款汤做起来很简单也是老公帮我买的那个书上学来的。
 
西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
材料:南瓜1公斤;黄油(Butter)30克;洋葱一个;鸡汤料(chicken Stock)1块;淡奶油(Cream)90毫升;
份量:3-4人份
做法:1)先将鸡汤料用500毫升开水溶化备用
          2)洋葱切块,南瓜切皮挖仔切块备用。
          3)用中火把黄油溶化,入洋葱块煸炒至软化。 
西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
4)加入南瓜块稍微翻一下,然后将溶化的鸡精汤倒入,大火烧开后转中火让南瓜煮软,关火。 
西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
5)将煮软的南瓜洋葱汤一起倒入食品加工器,先用跳动按钮(Pulse)将南瓜汤粉碎成糊状 
西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
6)然后再将南瓜汤倒入锅内再次加热后倒入淡奶油,黑胡椒粉,盐调味就好了。 
西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
7)汤倒入碗内后,把留在容器底里面的谈奶油滴入汤上做装饰。虽然没有像书上那样用南瓜装汤,但是我觉得我的谈奶油装饰也不错西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
西式南瓜汤 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
这个南瓜汤还算简单吧,用同样方法可以做蘑菇汤,番茄汤,和土豆汤。
 
晚餐吃什么?南瓜汤+个意大利三明治(Panini),简单方便。
          
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