健康版芒果芝士蛋糕（英国版）
2018-01-16 04:28:07| 分类：
学厨
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前几天写过一个
无烘培巧克力芝士蛋糕 ，这个蛋糕就是在原来那个蛋糕的基础上更改的，更改了其中部分的材料，少了些高脂肪，高热量的材料，吃起来就少了点内疚感。
材料：椰子油(Coconut Oil) 25克；燕麦粒（Oatmeal) 40克；消化饼干（Digestive Biscuits) 40克；奶油奶酪（Cream Cheese）50克；白巧克力 100克；蜂蜜 1勺子；青柠檬汁 1勺；芒果肉 150克；过滤后的希腊酸奶（Greek Yogurt）150克
份量：5英寸/个（8英寸蛋糕用上述用量的翻倍量）
1）将燕麦粒用平底锅炒香；消化饼干捣碎；椰子油在微波炉里叮1分钟熔化后并加入蜂蜜一起混合并放蛋糕盒底部用调羹压紧，放冰箱冷藏备用。
2）白巧克力掰开后放盆里，用一个小锅装开水放炉子上，将巧克力放锅上，盆的底部不能接触到锅内的开水，完全用水蒸汽盆内的白巧克力融化。
3）芒果挖出150克的肉用食品加工机打碎成泥状，留出3茶勺做装饰用，其他的同白巧克力，奶油奶酪，酸奶，青柠檬汁一起混合均匀后就可以装入蛋糕盒中，并在上面滴预先留出的3勺芒果泥，用筷子搅拌一下，就可以进冰箱冷藏4小时以上。
4）脱模后就可以享受了。
平时这样一个芝士蛋糕我俩可以吃3次，今天早上10：30左右的喝茶时间这个蛋糕脱模后我跟老顽童先吃了半个，实在太好吃了，吃完我又提议再来一人一块吧，老顽童当然积极响应，就这样，这个蛋糕不到一个小时就被全部消灭，结果俩人午饭都没有吃
。
温馨提示：
1）国内的朋友很难买到希腊酸奶，可以用老酸奶代替希腊酸奶，酸奶先用厨房纸放冰箱过滤过夜。希腊酸奶就是比普通酸奶厚一点，材料里面说的量是过滤以后的重量。
2）燕麦粒不要炒太象，燕麦太焦吃起来会很香，但会强了蛋糕的味平衡，所以只要炒到颜色稍微焦黄，有香味出来就可以了，底部材料全部混合后可以尝尝口味，甜度是不是你喜欢的，这个时候甜味可以按自己口味调整。
3）蛋糕体的混合物稀薄度控制在混合物挂搅拌铲子上并不往下掉的厚度，所以在过滤酸奶时候宁干部要稀，因为厚了可以用青柠檬汁或者酸奶过滤出来的液体稀释。
4)芒果的甜度和巧克力的品牌可以影响这个蛋糕的甜度，所以在选用不同白巧克力品牌的时候，可以用增减酸奶量来调整芝士蛋糕的甜度。
5)如果你的蛋糕模同我不同（我的是地下顶起来脱模的，而且底部带硅胶密封圈，不会渗漏），外圈是夹子加紧的，请在做的时候内圈用黄油涂一下，用张烘培纸贴在上面，这样脱模时候外圈就比较光洁漂亮，不会损坏。
Shanghai Sally
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