司康饼的好搭档---浓缩奶油（Clotted Cream）
2017-03-20 05:32:51| 分类：
学厨
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司康饼是配英式茶的最普通搭配了，非常传统的英式吃法是司康饼搭配浓缩奶油和果酱，在英国最出名的浓缩奶油产地是德文Devon或者康沃尔Cornwall，自从有浓缩奶油开始，这两个地区产的浓缩奶油已经保持了700多年的历史了，一直深受英国人的喜爱。
其实这种浓缩奶油做起来非常容易，在国内买不到，网友如果喜欢正宗的英式下午茶搭配，可以在国内买脂肪含量在35%以上的奶油自己加工，方法非常简单，前几天超市关门前买回一罐奶油，晚上就加工做成了浓缩奶油，经过老顽童鉴定后我把我的做法放网上同网友们分享。
材料：厚奶油 300毫升
方法：将烤箱预热到摄氏100度，将奶油倒入碟子中，放烤箱内烤6小时，完成后就是浓缩奶油了。
左侧圆形碟子中颜色比较深的我用了脂肪含量很高的厚奶油，主要想在同样量和温度的情况下加工出来的效果和口味。成品完成后颜色比较深，从上面的照片中也能看出它同其他颜色的不同。比较后的结果是脂肪含量越高，味道越好。
温馨提示：
1.每家烤箱温度不同，烤完后的奶油没有水样的感觉，应该很后，很粘稠，吃的时候先用调羹搅拌一下。
2.完成后的浓缩奶油可以在冰箱中保持3-5天。
今天下午4点不到时候同跟老顽童一人吃了2个司康饼，上面涂了果酱和浓缩奶油，最后晚饭都省了。
Shanghai Sally
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