酸奶秒变酸奶酪（英国版）
2017-02-24 01:36:48| 分类：
学厨
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小区超市的晚上打折，让我学了很多烹饪小窍门，把原本在超市关门后要进垃圾箱的那些“吊丝”食物买回家来个“
屌丝逆袭”，又变成了新美味
。
材料：酸奶（Yogurt) 300毫升
做法：用纱布放筛里面，将酸奶倒入，放入冰箱24小时冷藏后，将乳清汁过滤后就是酸奶酪了。过滤完成的奶酪酸甜任你调味，做甜品，做菜都可以。
温馨提示：
1.酸奶酪的厚度可以根据自己需要调节,只要将过滤出来的乳清汁再放进去就可以了，还有一个就是减少过滤的时间。
2.英国的酸奶都是很厚的，我这样300毫升的酸奶，过滤下来有230克的酸奶酪；国内超市卖的酸奶很稀薄，我没有试过24小时后可以得到多少酸奶酪。我是用有机低脂肪酸奶做的，出来的奶味不是很浓，要好吃的就用全脂酸奶做。
3.酸奶做出来的味道有点跟奶油奶酪（Cream Cheese)，还有法式酸奶油（Crème fraiche）的味道很相似，只要菜谱中有用到这两种奶酪，都可以用这个酸奶酪代替。
4.自制奶酪用密封盒子或者罐头放冰箱可以冷藏2周。
5.过滤出来的乳清汁不要倒掉，做面包和面都可以。
这个是我用自己做的酸奶酪跟着我的偶像名厨
Gordon Ramsay学做的菠菜烟熏鳕鱼烤鸡蛋的早餐，老顽童一个劲夸好吃
。这个早餐下去，中午只要蛋糕和咖啡，然后再晚餐，所以在英国我还是比较喜欢吃西餐的，非常饱，不用像吃中餐一样，一日3顿非常准时的要开饭，整体都在厨房里面忙活。
酸奶做出来的味道有点跟奶油奶酪（Cream Cheese)，还有法式酸奶油（Crème fraiche）的味道很相似。那天做完奶酪，就用我自己做的酸奶酪做了一个我最爱吃的
巧克力橙味磅蛋糕，蛋糕切开后用锡纸包好放冷冻，要吃的时候拿一块，我很喜欢吃从冰箱冷藏里面出来的蛋糕，感觉比常温下的更好吃，还可以做
纽约芝士蛋糕。
自从老顽童退休后，在阿伯丁遇到好天气我俩就带上饼干，蛋糕，热水，茶包，牛奶就出门去穷开心了
现在天气开始转暖，带上野餐篮子，出门去走走拍拍，英国大多地方都是不要景点门票的，随便找一个地方都是风景，而且很多草坪都有野餐桌，可以铺上桌布来个舒舒服服的野餐。
这些都是我带出去穷开心的野餐食物，三文鱼芦笋摩丝，三明治还有甜品都是前一天超市关门前买的，冷拌牛肉蔬菜色拉自己做的
。
这些都是“屌丝逆习”变美味的食物
，
腌制三文鱼 已经变成了我的招牌菜了，只要吃过的没有说不喜欢的
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Shanghai Sally
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