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苏格兰甜品Cranachan（英国版）

2017-01-08 04:30:23| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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去年的圣诞和2017年的新年都是在苏格兰家过的，在苏格兰家过新年没有苏格兰菜怎么行，新年晚餐我原准备了卡伦鳕鱼汤Cullen Skink，烤火鸡配烤蔬菜，甜品就是这个苏格兰最著名的Cranakan，里面用到了苏格兰特产的威士忌和燕麦，所以这个甜品非常有苏格兰的特色，但做法简单，吃起来非常美味。

材料：厚奶油（Double Cream) 150毫升；蓝莓（Blueberry）300克；燕麦粒（Oatmeal） 3 大勺子；威士忌酒（Whisky) 40毫升；蜂蜜（Honey) 45毫升。

份量：3份

做法：1）燕麦粒在平底锅内用小火烘培到微黄，香味出来，然后关火出锅，并倒入威士忌酒同燕麦粒混和搅拌均匀备用。

2）厚奶油加入蜂蜜用打蛋器打发，拿出打蛋器，奶油顶端有软软的尖峰的样子。

3）然后将威士忌酒浸泡好的燕麦粒同打发的奶油混合，配上水果就可以装盘上桌享受了，也可以搭配苏格兰饼干，一起享用。

温馨提示：

1）苏格兰原来菜谱用的水果是覆盆子，因为季节的原因，我用新鲜的蓝莓代替了。

2）装盘时候我用一半的蓝莓打成了汁，铺在了杯子中间，这完全身为装饰，嫌麻烦的也可以直接用水果，不用打成汁。

3）如果要装盘漂亮的，可以用蛋糕用的裱花嘴把奶油装盘子里面，这样装起来层次感更分明。

4）甜品现做现吃的口感最好，做完后放冰箱再拿出来吃的话味道没有刚做好的好吃，有兴趣的朋友可以自己比较一下。

5）想要健康的朋友可以将部分奶油用原味的酸奶代替，酸奶可以倒在纱布中，扎紧滤干水分，然后同打发的奶油混合。

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Shanghai Sally

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