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苏格兰甜品Cranachan(英国版)   

2017-01-08 04:30:23|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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去年的圣诞和2017年的新年都是在苏格兰家过的,在苏格兰家过新年没有苏格兰菜怎么行,新年晚餐我原准备了卡伦鳕鱼汤Cullen Skink,烤火鸡配烤蔬菜,甜品就是这个苏格兰最著名的Cranakan,里面用到了苏格兰特产的威士忌和燕麦,所以这个甜品非常有苏格兰的特色,但做法简单,吃起来非常美味。

材料:厚奶油(Double Cream)  150毫升;蓝莓(Blueberry)300克;   燕麦粒(Oatmeal)  3 大勺子;威士忌酒(Whisky)     40毫升; 蜂蜜(Honey)  45毫升。
份量:3份

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做法:1)燕麦粒在平底锅内用小火烘培到微黄,香味出来,然后关火出锅,并倒入威士忌酒同燕麦粒混和搅拌均匀备用。

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2)厚奶油加入蜂蜜用打蛋器打发,拿出打蛋器,奶油顶端有软软的尖峰的样子。 
 
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3)然后将威士忌酒浸泡好的燕麦粒同打发的奶油混合,配上水果就可以装盘上桌享受了,也可以搭配苏格兰饼干,一起享用。
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温馨提示:
1)苏格兰原来菜谱用的水果是覆盆子,因为季节的原因,我用新鲜的蓝莓代替了。
2)装盘时候我用一半的蓝莓打成了汁,铺在了杯子中间,这完全身为装饰,嫌麻烦的也可以直接用水果,不用打成汁。 
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3)如果要装盘漂亮的,可以用蛋糕用的 裱花嘴把奶油装盘子里面,这样装起来层次感更分明。
4)甜品现做现吃的口感最好,做完后放冰箱再拿出来吃的话味道没有刚做好的好吃,有兴趣的朋友可以自己比较一下。
5)想要健康的朋友可以将部分奶油用原味的酸奶代替,酸奶可以倒在纱布中,扎紧滤干水分,然后同打发的奶油混合。

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Shanghai Sally
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