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烟熏三文鱼牛油果番茄色拉(英国版)   

2016-07-25 05:07:56|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烟熏三文鱼牛油果番茄色拉(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
这款也是我从英国烘培女王Mary Berry的菜谱中发现的,现在夏天了,英国的蔬菜新鲜又好吃,最近爱上了牛油果,所以常买牛油果吃,而且现在又是番茄最美味的季节,不吃可要错过好时节了,所以最近在家就翻着花样用新鲜蔬菜做各种色拉。

材料:烟熏三文鱼(Smoked Salmon):  120克; 牛油果(Avocado)  1个;樱桃番茄(  12个;色拉葱(Spring Salad Onion)2根;蛋黄酱(Mayonnaise)4 勺;奶油奶酪(Cream Cheese)2勺;黄芥末(Mustard)1茶勺;柠檬汁 少许。

烟熏三文鱼和意大利火腿肉色拉(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 做法:1)牛油果去皮去核切成小丁,并拌入柠檬汁防氧化;番茄切小块备用。 
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2)奶油干酪,蛋黄酱,黄芥末放一碗中并搅拌均匀后放入番茄和牛油果丁,并加入切碎的色拉葱拌匀备用。
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3)拿一个小碗,里面垫入保鲜膜,然后将烟熏三文鱼片围着碗铺好。
 
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4)后将拌好的牛油果色拉放入碗内,并将鱼片覆盖住,压上保险膜,放冰箱冷藏24小时。 
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5)第二天脱模后就可以享用了。
 
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昨天家里的最后一包烟熏三文鱼三文鱼才做了一个,我家那个高级吃货问看到家里冰箱还有意大利火腿肉,他建议我用意大利火腿肉包这色拉试试。

我就篡改了一下Mary Berry的原创,改用意大利火腿肉包了一个。一个三文鱼,一个是意大利火腿肉做的,我俩今天的晚餐就这个色拉配一点芝麻菜,每人各吃了半个不同口味的。老顽童说两种口味都非常好吃,我个人还是比较偏爱三文鱼的。
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现在越来越喜欢做西餐了,西餐简单,容易,一荤一素就搞定了,甜品家里做一个蛋糕可以吃上几天,有的时候就用冰淇淋充数了烟熏三文鱼牛油果番茄色拉(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

昨天我俩在阳台上的晚餐,甜椒炒土豆丝,蚝油菜花炒蘑菇,青椒木耳鱼片,我是3个锅子同时开火做的,完成后同时上桌,一定有网友问,你怎么可以一下子同时做3个菜?(我家老顽童吃饭是要热菜,热盘子同时上桌,所以在家每次做菜都要想好如何搭配,不仅要口味搭配,还要做的时候时间上的搭配),
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告诉你们同时做3个菜的诀窍,鱼片是青椒,木耳放平底锅底部,上面铺上腌制好的鱼片,加上调味料,盖盖后点火,等调味料煮开后再煮5分钟,关火,将鱼片闷2分钟再装盘;另外两个菜就在起油锅时候稍微分一个先后,我就一把铲子,两个锅同时翻炒了烟熏三文鱼牛油果番茄色拉(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,盘子在炒菜前放入烤箱用200度的温度,预热4:30秒,等装菜的时候盘子也都是热的了烟熏三文鱼牛油果番茄色拉(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

这是前几天吃的凉拌青椒丝,四喜烤麸,腐乳空心菜。
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空心菜炒的时候放一点点柠檬汁,可以防止空心菜的氧化,出来的菜就不会变黑了,左侧是刚炒好上桌的,右面的图是吃了差不多后再拍的,颜色还是一样吧烟熏三文鱼牛油果番茄色拉(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,在英国吃的空心菜是很奢侈的,这一盘空心菜相当于一斤牛肉的价格,我买一条鲈鱼清蒸还有零钱可找,没方便,就好这口烟熏三文鱼牛油果番茄色拉(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
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Shanghai Sally
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