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烤马鲛鱼菲利（英国版）

2016-05-13 05:23:57| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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马鲛鱼的奥米茄3脂肪酸含量很高的鱼，很多人花大价钱去吃三文鱼，买深海鱼油吃，其实只要多吃几顿马鲛鱼就可以了，马鲛鱼在中国价格便宜，在英国也属于价格便宜的鱼，但是它的营养价值并不低于三文鱼。这款鱼的做法也是跟我的偶像厨师Gordon Ramsay 学习的，这款马鲛鱼美味又容易做。

材料：马鲛鱼菲利 450克；辣椒粉（Paprika）1 大勺；盐水 1茶勺；橄榄油（Olive Oil）1 大勺。蒜头 2瓣。

做法：1）蒜头，辣椒粉，橄榄油，盐一起放入碾钵里面碾碎，搅拌均匀后涂在鱼片的鱼肉面（腌制时间越长越入味）

2）烤箱预热到180度后将鱼放入盘中，鱼皮向上，入烤箱中间，180度烤15分钟。

配菜A：小土豆 6个；黄芥末酱（Dijon Mustard） 1茶勺/5毫升；白酒醋（White Wine Vinegar）1 汤勺/15毫升；橄榄油（Olive Oil) 25毫升；葱（Spring Onion）1根；盐少许；黑胡椒少许，辣椒粉（Paprika） 1茶勺（可选）

做法：1）将白酒醋，橄榄油，黄芥末，盐，黑胡椒，一起搅拌均匀，葱切细备用。

2）土豆放入水中煮开转中火，煮到叉子很容易插入土豆内；关火后将土豆中的水倒掉，将土豆稍微压一下，将土豆轻轻压碎，并将调料加入土豆拌入葱花。土豆和鱼一起装盘就完成了。

温馨提示：

1.鱼加调料至少腌制30分钟，鱼腌制时间越久越入味。

2）原菜谱在说调料时候要加入藏红花（Saffron），家里没有，忘记买了，所以就用Paprika代替了，有的朋友就用辣椒粉（Paprika）代替了。

Shanghai Sally

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