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英国外来妹

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Shanghai Sally'S Waldorf Salad 华尔道夫色拉   

2016-12-03 06:13:11|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Shanghai SallyS Waldorf Salad 华尔道夫色拉 - 英国外来妹 - 英国外来妹

华尔道夫色拉最早起源于纽约的华尔道夫酒店,传统的华尔道夫色拉的传统做法是由苹果,西芹,葡萄,大核桃仁配蛋黄酱调制的色拉,装在铺着生菜盘中的轻料理,这道菜一直非常有名。

不过今天我介绍大家的不是传统的华尔道夫色拉的做法,是经过Shanghai Sally改良过的Shanghai Sally版的华尔道夫色拉Shanghai SallyS Waldorf Salad 华尔道夫色拉 - 英国外来妹 - 英国外来妹,大核桃变成了上海特殊的小核桃仁,味道绝对比大核桃仁更香Shanghai SallyS Waldorf Salad 华尔道夫色拉 - 英国外来妹 - 英国外来妹

材料:苹果(Pink Lady)2个;西芹 (Celery) 2-3根;水芹(Water Cress)少许;蛋黄酱(Mayonnaise)3勺;色拉酱(Salad Cream)1.5勺;柠檬汁 少许(照片中漏掉了)盐爝小核桃仁  1小包

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做法:1)西芹,苹果切小丁,水芹根部切小段和色拉酱和蛋黄酱和柠檬汁一起混合。 

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2)装盘时候撒上水芹的叶子和小核桃仁,简单美味的华尔道夫色拉就完成了。

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今天的晚餐,华尔道夫色拉配芝麻包裹的吞拿鱼排,这款芝麻包裹的吞拿鱼排同我以前介绍过的 芝麻包裹的三文鱼类似,想学这道鱼的做法的直接点芝麻包裹的三文鱼蓝色粗体字就可以进入相关的博客。 

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温馨提示:
1)这道菜的苹果的选材很重要,我曾经用伽来苹果(Gala Apple)做过,也有很酸的青苹果(Granny Smith)做过,也将这两个苹果混合起来做过,今天我换了粉红佳人(Pink Lady Apple)苹果,我个人感觉粉红佳人的苹果做这个色拉更好吃。
2)如果色拉一时切好后还不会马上吃,以防苹果氧化变色,可以切半个柠檬,用柠檬汁拌匀苹果,这样苹果就不容易氧化变色了。
3)核桃仁最后放,放早了核桃仁变软,影响口感。没有小核桃的可以用大核桃仁代替。
Shanghai Sally
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