华尔道夫色拉最早起源于纽约的华尔道夫酒店,传统的华尔道夫色拉的传统做法是由苹果,西芹,葡萄,大核桃仁配蛋黄酱调制的色拉,装在铺着生菜盘中的轻料理,这道菜一直非常有名。
不过今天我介绍大家的不是传统的华尔道夫色拉的做法,是经过Shanghai Sally改良过的Shanghai Sally版的华尔道夫色拉
,大核桃变成了上海特殊的小核桃仁,味道绝对比大核桃仁更香
材料:苹果(Pink Lady)2个;西芹 (Celery) 2-3根;水芹(Water Cress)少许;蛋黄酱(Mayonnaise)3勺;色拉酱(Salad Cream)1.5勺;柠檬汁 少许(照片中漏掉了)盐爝小核桃仁 1小包
做法:1)西芹,苹果切小丁,水芹根部切小段和色拉酱和蛋黄酱和柠檬汁一起混合。
2)装盘时候撒上水芹的叶子和小核桃仁,简单美味的华尔道夫色拉就完成了。
今天的晚餐,华尔道夫色拉配芝麻包裹的吞拿鱼排,这款芝麻包裹的吞拿鱼排同我以前介绍过的
芝麻包裹的三文鱼类似,想学这道鱼的做法的直接点
芝麻包裹的三文鱼蓝色粗体字就可以进入相关的博客。
温馨提示:
1)这道菜的苹果的选材很重要,我曾经用伽来苹果(Gala Apple)做过,也有很酸的青苹果(Granny Smith)做过,也将这两个苹果混合起来做过,今天我换了粉红佳人(Pink Lady Apple)苹果,我个人感觉粉红佳人的苹果做这个色拉更好吃。
2)如果色拉一时切好后还不会马上吃,以防苹果氧化变色,可以切半个柠檬,用柠檬汁拌匀苹果,这样苹果就不容易氧化变色了。
3)核桃仁最后放,放早了核桃仁变软,影响口感。没有小核桃的可以用大核桃仁代替。
Shanghai Sally
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