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英国外来妹

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自制李子苹果酱(英国版)   

2016-12-02 07:11:11|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制李子苹果酱(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

阿伯丁家小区有一个便利店,晚饭后我同老顽童爱在小区里面散散步,顺便去超市看看有啥打折的性价比比较高的蔬菜和水果,前几天去超市正好看到有好几盒李子到期了,看看品质还不错,价格也便宜,买回家做果酱不错,上次买了一盒做了一小瓶,味道不错,这次准备多做几瓶送朋友,好吃的永远就是要自己动手的。

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材料:李子(Plum)1200克(含核);青苹果(Granny Smith Apple)500克;果酱专用糖(Preserving Sugar)750克;青柠檬(Lime) 3个 

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 做法:1)苹果去皮,切小片,李子去核切开,青柠檬汁同糖一起倒入锅能混合后用中小火慢煮。自制李子苹果酱(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

2)糖完全溶化水果煮软后,李子上的皮就开始卷曲,这是用筷子就很容易把李子皮去掉。 

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3)待糖完全溶化,并中火慢煮30分钟后,舀出一勺果酱,放碟子中并放冰箱冷藏5分钟后看碟子中的果酱凝结成果冻就OK了,如果没有凝结还要继续加热,每隔开5分钟重复一次,直到凝结就可以关火了,将果酱冷却10-15分钟后,搅拌均匀就可以装瓶了。

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4)果酱装瓶前将瓶子在开始中煮10分钟,然后拿出后瓶子和盖子放烤箱用120度的温度慢烤20分钟将瓶子里面的水烘干。
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5)果酱装瓶后上面盖一张烘培纸,或者防油纸将果酱盖住,密封,不要让果酱表面接触空气,然后再加盖上瓶盖。
 
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 果酱的标签都是老顽童做的,标签用打印纸打印好后,按瓶子大小剪下合适尺寸的标签,用牛奶刷标签后面,然后马上贴在玻璃瓶子上,这样做的标签字体一定也不会糊掉。

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老顽童还怕人不知道他的财迷老婆风格,还在标签上打上“Discounted Fruit”(打折水果)自制李子苹果酱(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹 ,前几天去老顽童朋友家吃饭,我把我自己做的果酱送他朋友,他们看了老顽童做的标签都被老顽童的幽默感染了自制李子苹果酱(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

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温馨提示:
1)这次我做果酱用的是果酱专用糖,如果国内没有的网友就用白砂糖,糖和水果按照1:1的传统做法配比,因为糖少的话会影响果酱烧制时候的果酸生存,果酸少,果酱冷却后就不会凝结,所以糖和水果的比例按1:1配比水最传统的做果酱方法。
2)在做果酱时候,柠檬,青柠檬,苹果中含有大量果酸,如果不想放很多糖,在做果酱时候可以增加苹果,柠檬,青柠檬这些水果的含量来减少白砂糖。
3)如果国内青柠檬比较难买的话,可以用黄柠檬代替。
4)做果酱时候挑出的李子皮不想浪费的话可以加点柠檬/青柠汁做糖水喝。
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我常说在英国超市晚上打折扔掉的食物品质都比上海的进口超市货架上卖的都新鲜,这是我今天晚饭后去逛超市买的李子,今天最后一天到期了,明天准备再加2个苹果在里面,明天再做几瓶果酱,过几天回约克家带些回去送邻居和朋友自制李子苹果酱(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
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这也是我晚上买的菠菜,才9便士,买了3包,按今天的英镑汇率折合人民0.78元/180克/包, 整袋装的都是清洗干净的菠菜叶,明天拆开包装只要水里烫一下做一个麻酱拌菠菜,可以非常美味的。 
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这也是晚上去买的,原价4英镑/块的吞拿鱼排,就变成1英镑/块了,按今天汇率折合人民币就是8.64元/块。看看这些打折蔬菜和鱼的品质,是不是比中国进口超市买的品质还好,价格还便宜,这些晚上9点买不掉就全部要进垃圾箱了。
 
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所以在英国生活我很不介意晚饭后拉上老顽童,出去散散步,顺便去超市逛一圈,看看有啥性价比较高的打折菜买回家去第二天可以用。

胸无大志的我结婚前被逼做了女汉子,整天为生活奔波,自从嫁给老顽童后,跟着他去各个国家工作,非常享受全职主妇的生活,在美国和多哈两个国家各生活了近2年,有了生活比较才有真正体会,现在再回到英国才深深体会到英国才是有生活质量的地方,作为小百姓,最大的幸福就是生活安逸,我现在非常享受英国的安逸生活。

12月2日后补:
这是老顽童今天帮我做的新商标,这几瓶准备带去约克送朋友和邻居自制李子苹果酱(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

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Shanghai Sally

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