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意大利风干牛肉色拉Bresaola Salad（多哈版）

2015-05-14 02:46:53| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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意大利风干牛肉色拉Bresaola Salad（多哈版） - 英国外来妹 - 英国外来妹

早上帮老公做了一个风干牛肉色拉，省下的部分我午餐也就吃了一个这样的色拉，一个人的简单午餐就这样解决了。

Bresaola是用牛腿肉做的，但是它不像意大利火腿肉Prosciutto这样整个火腿腌制，它是可以用牛腿肉切小块腌制的，而且腌制时间也没有Prosciutto这么久，Bresaola只要1-3个月就可以完成腌制过程，Prosciutto至少要1年时间。

下面这张照片是我5月16日后补上博客的，那天去酒店吃自助餐，正好看到餐厅里面放了整块还没有切开的Bresaola和已经切好的在下面，上面整块的就是腌制后的样子了。

材料：意大利风干牛肉（Bresaola）6片；芝麻菜（Rock Leave)；柠檬 1/4个；盐少许，黑胡椒少许；橄榄油少许；

做法：1）芝麻菜冲洗一下用厨房纸巾将水吸干。

2）柠檬汁挤后加入适量盐和黑胡椒外加橄榄油调成色拉酱，同吸干水分的芝麻菜拌匀。

3）将风干牛肉铺在盘中，上面加上拌过调料的芝麻菜，一个人的午餐色拉就搞定了。

西餐照样可以任性地用筷子吃意大利风干牛肉色拉Bresaola Salad（多哈版） - 英国外来妹 - 英国外来妹

温馨提示：

1.色拉上再加点意大利的帕玛森干酪，味道会更美味；我家真好这个干酪用完我忘记买了意大利风干牛肉色拉Bresaola Salad（多哈版） - 英国外来妹 - 英国外来妹

。

2.这张风干牛肉比意大利和西班牙的风干猪肉脂肪少，很适合减肥的人吃；我是在我减肥时候，法国杜坎医生的菜谱里面用到，但是做法不一样，如果想减肥的，里面橄榄油别放，其他均照旧。

××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××

烤箱里面烤一个法国长棍，切片后，蘸着美味的黑醋和橄榄油吃，美味就这么简单又方便。

这个橄榄油味道一般般，不属于好的，但是这个意大利产的葡萄酿造的黑醋味道却很好，酸中带甜，非常美味。一直觉得我家对面的W Hotel里面意大利餐厅蘸的黑醋很好吃，这次也让我找到了同样的味道的意大利风干牛肉色拉Bresaola Salad（多哈版） - 英国外来妹 - 英国外来妹

5月14日后补：这是我今天中午的午餐，在Salami做的色拉，加了点帕马森干酪。

Shanghai Sally

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