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自制油面筋（多哈版）

2015-01-06 02:04:54| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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前些日子周太靓汤和落寞涵雨两人都在上红烧面筋，看着他们个个滚圆，肥胖，肉肉的面筋。。。自制油面筋（多哈版） - 英国外来妹 - 英国外来妹

，但是在多哈中国超市都找不到一个，去哪里买面筋呀，好友老颂帮我打气，说我前几天写的自制水面筋中发酵好的面筋，剪下一块扔油锅里面炸好就是面筋了，自己动手就是了，上周我就抱着试试看的心里，按照做自制水面筋的方法先将面筋做好，发酵好，然后烧一锅油，温度不要太热，就剪下一块面筋往油锅里面扔进去。

看着它在油锅里面一点点膨胀开，然后用筷子不断翻动面筋，让它均匀上色。

待到面筋均匀上色后就可以捞出油锅，放边上待变凉，就可可以用了。

那天做的时候油烟很大，我家那个怕我把酒店公寓的自动消防喷头打开了，这下要被罚款了，所以只做了8个，剩下的那些我放蒸锅上蒸了一下，做成了烤麸，蒸完后的烤麸变成了面筋的2倍大。

这就是我自己做的油面筋，烤麸，加了点蘑菇烧的红烧面筋蘑菇。烤麸有的硬，小吃再试试老颂说的，蒸好后再在水里面煮一下，看看是否软一点；这个没有蒸，但是烧好后的口感还是不错的，应该水里煮一下可以解决这个问题。关于这点，我现成做完后再更新。

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关于塞肉面筋做法，请点击周太靓汤和落寞涵雨的那里去学吧，点蓝色字体直接进入她们博客去学习吧。

Shanghai Sally

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