干煎鲷鱼配番茄黑橄榄（多哈版）
2015-01-20 03:16:24| 分类：
学厨
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原来准备写沙漠绿洲——多哈喜来登酒店（下）的，可是网络不给力，图片上传起来很慢，有的时候还要卡住，索性就上菜了。
这个菜也是跟我英国名厨师傅
Gordon Ramsay学的（点蓝色粗体字直接进入原版），是用樱桃番茄和意大利黑橄榄，爱吃鱼的网友不妨换个花样做鱼。
材料：鲷鱼片 4片；黑橄榄 0.5杯； 樱桃番茄 1杯；九层塔叶 少许； 香菜 少许；黑胡椒 少许；盐少许；土豆泥（可选）
份量：2人份
做法：1）樱桃番茄对半切开，九层塔叶和香菜切末备用。
2）鲷鱼片上划刀，撒上盐和黑胡椒腌制大概10分钟。
3）锅子加热后倒入少油，待锅热后放入鱼片煎。
4）另外一个锅内加入少许油，锅热后入番茄煸炒再加热黑橄榄，然后加盐调味，起锅前加入香菜和九层塔末拌匀就好了。
温馨提示：
1）喜欢汤汁拌饭的网友，可以在炒番茄和黑橄榄时候多加水进去闷一下，然后将煎好的鱼放入一起煮一下。
2）鱼也可以改成在烤箱中煎，用上管加热到220度，将鱼皮向上，贴近上管放入烤架上入烤箱，并将烤箱门开着，烤3分钟，然后转成180度烤8分钟左右，具体看烤箱温度。
下面这个是烤箱煎的鱼片，有烤箱在家闲着的，也可以这样把烤箱利用起来的。
下面这个是锅内煎出来的鱼片。
上下两盘鱼片看表皮你就知道了是烤箱还是锅内出来的
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前2天阿伯丁下雪了，邻居发给我们的雪景照片，真希望可以早点回去看雪景，哎，可惜家具的交期要2月中旬，具体时间还没有跟我确认，估计等我回去早没有雪景了，只能在这里看看下面照片了
。
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