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英国外来妹

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日志

 
 

干煎鲷鱼配番茄黑橄榄(多哈版)   

2015-01-20 03:16:24|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原来准备写沙漠绿洲——多哈喜来登酒店(下)的,可是网络不给力,图片上传起来很慢,有的时候还要卡住,索性就上菜了。

2015年01月15日 - 英国外来妹 - 英国外来妹

这个菜也是跟我英国名厨师傅Gordon Ramsay学的(点蓝色粗体字直接进入原版),是用樱桃番茄和意大利黑橄榄,爱吃鱼的网友不妨换个花样做鱼。

材料:鲷鱼片  4片;黑橄榄   0.5杯; 樱桃番茄  1杯;九层塔叶  少许; 香菜  少许;黑胡椒 少许;盐少许;土豆泥(可选)
份量:2人份
2015年01月15日 - 英国外来妹 - 英国外来妹干煎鲷鱼配番茄黑橄榄(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
做法:1)樱桃番茄对半切开,九层塔叶和香菜切末备用。
           2)鲷鱼片上划刀,撒上盐和黑胡椒腌制大概10分钟。
           3)锅子加热后倒入少油,待锅热后放入鱼片煎。
           4)另外一个锅内加入少许油,锅热后入番茄煸炒再加热黑橄榄,然后加盐调味,起锅前加入香菜和九层塔末拌匀就好了。 
2015年01月15日 - 英国外来妹 - 英国外来妹2015年01月15日 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
温馨提示:
1)喜欢汤汁拌饭的网友,可以在炒番茄和黑橄榄时候多加水进去闷一下,然后将煎好的鱼放入一起煮一下。
2)鱼也可以改成在烤箱中煎,用上管加热到220度,将鱼皮向上,贴近上管放入烤架上入烤箱,并将烤箱门开着,烤3分钟,然后转成180度烤8分钟左右,具体看烤箱温度。
下面这个是烤箱煎的鱼片,有烤箱在家闲着的,也可以这样把烤箱利用起来的。
干煎鲷鱼配番茄黑橄榄(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
下面这个是锅内煎出来的鱼片。 
干煎鲷鱼配番茄黑橄榄(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

上下两盘鱼片看表皮你就知道了是烤箱还是锅内出来的干煎鲷鱼配番茄黑橄榄(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
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前2天阿伯丁下雪了,邻居发给我们的雪景照片,真希望可以早点回去看雪景,哎,可惜家具的交期要2月中旬,具体时间还没有跟我确认,估计等我回去早没有雪景了,只能在这里看看下面照片了干煎鲷鱼配番茄黑橄榄(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

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干煎鲷鱼配番茄黑橄榄(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
 
Shanghai Sally 
 
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