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英国外来妹

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无烤箱版奶酪焗虾(多哈版)   

2014-09-01 15:59:10|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这款虾的做法有点中西混搭的味道,因为里面用到了黄油和奶酪,但是做法又比较中式,虽然用到了马苏里拉奶酪焗虾,但是没有用烤箱,却是用炒锅做的无烤箱版奶酪焗虾(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,正好给爱吃虾家里又没有烤箱的朋友换换口味。
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材料:大虾  250克;番茄2个;洋葱半个;黄油20克(下面照片里面漏掉了),马苏里拉奶酪(Mozzarella)  30克;盐少许,黑胡椒 少许 
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做法:1)下从头部对开至尾巴上来最后一个虾壳处,清理到虾内的沙肠和线,虾脚朝上排好;洋葱切丝,番茄切片备用。 
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2)炒锅内放入黄油,洋葱然后再点火炒到洋葱变软分开后再入番茄片。
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3)番茄和洋葱一起炒到番茄皮开始有点同番茄分离然后盘子中的虾推入锅内,在锅内撒上盐和黑胡椒,加盖等锅开后再烧2分钟开盖,玻璃锅盖的只要看到虾都变红色后开盖。 
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4)在虾撒上马苏里拉奶酪,在撒上黑胡椒,盖住闷2分钟,待到奶酪全融化就可以出锅了,撒上葱花做点缀。
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温馨提示:
1)如果刀工不好的朋友可以先将虾排列好用保鲜膜包裹后冷冻一下再切开,这样虾头就不会切烂了,估计冷冻45分钟-1小时左右,具体看各家的冰箱情况。
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2)我试过车达奶酪,感觉奶酪味太重,马苏里拉奶酪比较适合这款虾的口味。
3)重口味的网友可以将虾剖开后撒上点盐腌制10分钟后再下锅。
4)奶酪融化后撒上葱花点缀一下就可以起锅了,虾不要煮太久,不然就煮老了,口感不好。
5)爱汤拌饭的朋友可以在虾下锅后放大概50毫升水,不拌饭朋友就不用加水了。
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晚上还炒了一个从Sissi家学来的孜然青椒炒鱿鱼味道很好很好吃,要学的网友直接点蓝色字体进去就可以了。
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甜品是耿耿家学来的 美味双皮奶,做得很难看无烤箱版奶酪焗虾(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,味道还是不错滴,喜欢的网友可以点蓝色字体直接进入学做法。
 
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 Shanghai Sally
 
 
 
 
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