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英国外来妹

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椒盐烤鹌鹑(多哈版)   

2014-08-13 22:28:43|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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椒盐烤鹌鹑(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
还在伦敦生活的时候写过一篇怀着鸡蛋的鹌鹑(点蓝色字体直接进入),今天到多哈了,我又找到鹌鹑了,今天来个简单的,椒盐鹌鹑。
材料:鹌鹑(Quail) 4个; 盐;现磨黑胡椒;橄榄油 1茶勺
做法:1)将鹌鹑从背部中间剪开,将脊椎骨减掉,胸肉中间将叉骨切开,在鹌鹑身上抹上盐和黑胡椒盐制10分钟。
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2)烤箱加热上管(Grill)调到200度。
3)锅内放入橄榄油加热到9成热将鹌鹑皮向下煎到颜色变黄。
 
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4)放入烤箱用200度上管(Grill)档,靠近上层加热,烤8-10分钟,皮色金黄,用牙签插入胸部没有血水流出就OK了。
 
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一人2个烤鹌鹑配个香葱拌黄瓜就是我们晚饭了,绝对简易版椒盐烤鹌鹑(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
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7点后酒店咖啡厅甜品半价,拉上老公下楼点个甜品,吃完散步去看多哈夜景咯椒盐烤鹌鹑(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

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我家晚饭没有饭,走到外面累了,歇歇,再来一杯Mocha Frappuccino椒盐烤鹌鹑(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹 椒盐烤鹌鹑(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
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温馨提示:

1)鹌鹑在锅内高温煎一下是为了锁住鹌鹑体内的水分,烤好的鹌鹑吃起来更多汁,味浓椒盐烤鹌鹑(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

 2)剪去脊椎,切开叉骨后鹌鹑就能放平了,更容易煎,受热更均匀。

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Shanghai Sally

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