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英国外来妹

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法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版)   

2014-08-12 19:16:15|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

在斋月里面的一个晚上,晚饭后没有吃甜品,直接同老公一起出去散步,走进Shopping Mall里面坐下休息一下再吃一份甜品,我点了一份法式煎饼,感觉味道很不错,很好吃,回家后就准备材料开始折腾学这个法式煎饼的做法了。

我在BBC Good Food找了一个法式煎饼菜谱,网上对这个方子评论不错,我也按照它的配方做了一次,吃起来确实不错。我第一次做,我家那个早餐就吃了4个煎饼,上次跟我新西兰好友聊起,她让我把做法放网上,她可以学法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,蓝色字体直接点入是原版的,下面是我做的过程,你自己看吧法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

材料:面粉(Plain Flour) 100克;鸡蛋 2个;半脂牛奶(Semi-Skimmed Milk)  300毫升;橄榄油(Oliver Oil)  1茶勺;盐少许

份量:12张

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做法:1)面粉过筛子加入盐拌匀后中间挖个坑将鸡蛋和50克牛奶倒入搅拌成糊状。 

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2)逐渐加入剩下的牛奶,每加一次,搅拌一下,直到牛奶均匀加入搅拌成薄面糊为止,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

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3)开中火,挖一小块黄油放不粘锅内融化后用小刷子刷匀锅底。 

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 4)将锅移开火从锅中中间加入面糊,沿着锅转一圈,让面糊均匀铺在锅底,待薄饼边缘翘起就可以翻面了。法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

5)翻面后稍微烘一下就可以出锅了。 

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饼的吃法:
1)甜的 :可以加水果,淋上巧克力酱或者蜂蜜或者冰淇淋,也可以撒上些开心果碎,腰果碎或者花生碎都可以,看自己口味自由组合。有时间朋友可以点蓝色字体进入自制六种口味冰淇淋,味道绝对比哈根达斯还法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
这盘只加了点香蕉,撒了点巧克力酱在上面,我家那个说圈在饼里面的香蕉太大,咬下去太多香蕉味,他喜欢切片的香蕉配饼吃。

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这个饼上加了点蜂蜜,撒了点花生碎,上次我撒了点芝麻上面也很好吃,咖啡色的是巧克力酱。

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2)咸的

 蘑菇切薄皮,洋香菜切末铺在饼内,撒上盐和黑胡椒,刨点车达(Cheddar Cheese)奶酪卷起来,排在烤盘内,撒上刨下的奶酪,入烤箱中间180度,大概15分钟左右,烤到上面奶酪融化就可以出炉了。

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温馨提示:

1)做饼的时候,在锅底的涂油也可以用橄榄油,就没有那淡淡的黄色了。我喜欢用黄油,饼上那浅浅的黄色很漂亮,口味要更浓的,在和面糊时候里面将15克黄油在微波炉里面叮融化后倒入面糊搅拌均匀,出来的饼味道更香浓。

2)面糊搅拌后至少要在冷藏里面冷藏一个小时,如果能隔夜就更好。

3)做咸的吃法时候里面的蘑菇片不要太厚,太厚了烤的时间比较久。

自从学会做西餐后,别人问我你家吃中餐还是西餐为主,说实在,我自己都说不清,像这个饼,都是用西式料,如果那饼里面加上一个鸡蛋,涂上甜面酱,再加上点辣椒酱,撒上榨菜和香菜末,卷入黄瓜和胡萝卜丝或者包入一根油条,不就是中式的鸡蛋饼了吗?

中西美食是相通的,我这个米其林备胎经常会随心心所欲自由发挥法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹。我的这个做法给你的发挥带来灵感了吗法式煎饼(Franch Crepes)(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

 

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Shanghai Sally

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