很多朋友都喜欢油条，我也不列外，毕竟是从小吃这长大的，就爱这一口
，在英国约克住的时候有一家中国人开的美心点心店，馋的时候还可以去那里解解馋，在多哈想这一口的时候只能自己动手了。
在网上找了一个简单容易的做法，自己实践了一下，感觉味道不错，放网上介绍给网友，晚上和好面，早上就可以吃到健康美味的油条了，废话少说，直接上做法。
材料：面粉（All Purpose Flour)250克/约1.5杯；黄油 25克；鸡蛋1个，泡打粉 2.5茶勺；盐 7克；奶粉 1.5勺；水 80克；外加煎油条的油适量。
做法：1）黄油先在常温下软化。
2）面粉过筛后将鸡蛋，奶粉，水，盐，泡打粉，黄油一起搬入并将面团揉到光滑。
3）盖上保鲜膜让面团醒1小时，然后再揉15分钟；将面团再包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
4）早上起来将面团从冰箱拿出后让它在室内温度下回温，然后在砧板上抹油，将面团放砧板上切开， 再取小段用手将面压成0.5里面厚的薄片。
5）将面切小指宽，然后两片重叠，用竹签在重叠片上压一下，然后拉住两端讲面片旋转拉长。
6）油锅冒泡后先拿个小面团下去试温度，小面片迅速膨胀后就可以把油条放入油锅内去煎了。
8）煎到油条变色后就可以出锅了，厨房纸上吸干油就可以趁热享用了。
温馨提示：
1）各品牌面粉吃水量不同，揉面时候水的含量稍微自己调节一下，揉面团稍微湿一点，松弛后的油条胚子更容易拉开，下热锅煎的时候更容易膨胀。
2）如果感觉黄油不健康，可以换常橄榄油3大勺，这两种方法我都试过，吃口上并没有影响和区别。
3）油条胚子不要做太粗，太粗后会影响伸展。
4）煎油条时候油温一定好掌握好，油温太高会让油条很快变色，并来不及膨胀，油温太低，油条发不起来，僵化掉，也会造成相同结果。
5）自己家吃，不想起大油锅，所以油条都做了小的迷你型的。
************************************************************************************
“大厨”做前道和示范，后面派“小工”上，他居然也可以拷贝不走样，煎的不错
喝咖啡长大的人知道油条要配茶，我这个喝茶的人却来了一杯加糖的咖啡，为的就是回忆那青春岁月，那个时候医院夜班下班后，跟闺蜜蔚一起带上4根油条回家，泡上速溶雀巢加上知己和糖，边喝咖啡边吃油条，吃饱躺床上聊到睡着，虽然吃法有点洋盘，但是也别有一番味道
本博客不欢迎转载和引用，谢谢！
Shanghai Sally
评论