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意大利风干火腿软干酪小吃（英国版）

2014-01-21 19:29:24| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这个菜的原名是Parma ham goats’ cheese and rocket canapés，来自BBC美食节目被誉为英国烘焙皇后的Mary Berry菜谱，她原来菜谱中用的是山羊奶做的软干酪（Goats Chesse），因为我个人不喜欢Goats Chesse的味道，我就将它更改成了希腊出的山羊奶和绵羊奶混合的干酪（Feta　Chesse）了,这个菜的做法非常容易，根本不需要厨艺，是一道不错的小吃，爱吃干酪的朋友一定会喜欢。

材料：意大利风干肉(Bisciutto) 5片；酸黄瓜(Gherkins in sweet vinegar）２个；芝麻菜（Wild rocket）　少许； Feta 软干酪　３０克

做法：１）酸黄瓜和Feta软干酪都切小条备用，软干酪是酸黄瓜宽的的２倍。

　　　２）将风干肉上放芝麻菜酸黄瓜以及软干酪后卷起来，然后在中间切开。

2014年01月08日 - 英国外来妹 - 英国外来妹

３）切开后让它站在盘子里面就好了，配上意大利橄，还有三文鱼等小吃，一盘漂亮的下酒小吃就准备好了。

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温馨提示：

1) 风干肉卷的时候要卷紧一点，这样切开后站起来就很紧，不会送开。

2) 酸黄瓜要买Sweet vinegar里面浸泡的，单纯Vinegar里面浸泡的酸黄瓜的味道会太酸，一般人不少很喜欢。

3) 干酪的大小最好是酸黄瓜的2倍，不然口味会偏闲。

酸黄瓜酸酸脆脆跟软干酪的味道混合别有一番味道，圣诞时候在家招待朋友漂亮又好吃，很受青睐，爱吃西式“豆腐”——干酪的朋友不妨试试。

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Shanghai Sally

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