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豪华版虾仁色拉（英国版）

2014-01-08 07:33:28| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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每年圣诞节前英国的电视上总是有很多美食节目，英国各大名厨师都在电视上亮相介绍各种美食做法，我这个“外来妹”也喜欢看英国厨师的美食节目跟他们学做美食，这次圣诞我就在电视节目中学了2个菜，因为家里地方小，只能分批请朋友来，这2个菜让我的圣诞家宴增色不少，关键是漂亮又好吃，做起来也容易，放到网上跟朋友们一起分享一下豪华版虾仁色拉 - 英国外来妹 - 英国外来妹

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为什么叫它豪华版的虾仁色拉呢，看看下面用到的调料就知道了，这些材料调出的虾仁色拉有丰富的口感，比普通版的虾仁色拉更有回味豪华版虾仁色拉 - 英国外来妹 - 英国外来妹

1）色拉酱材料：

番茄酱(KATCHUP) 4大勺；酸奶油(SOURED CREAM) 2大勺；蛋黄酱(MAYONNAISE) 2大勺；白兰地酒(BRANDY) 0.5茶勺；伍斯特沙司(WORCESTERSHIRE SAUCE) 少许；Tabassco辣椒沙司(Pepper Sauce) 少许；鲜柠檬汁半个；现磨黑胡椒少许；

2）色拉材料：熟虾仁150克；苹果150克；波罗丁150克；

3）色拉装饰：芝麻菜(Wild Rocket) 30克；小葱少许；熟芝麻 1茶勺；菊苣(CHICORY) 8片；青柠檬半个；

份量：4人份

上面照片中漏掉了菊苣，菊苣是迷你版的白菜，生吃有点脆脆的，微带苦味。

做法：1）将材料一混合在一起搅拌均匀。

2）将虾仁，菠萝，苹果切成相同的大小放一个容器中，并将上面搅拌后的色拉酱同虾仁，菠萝，苹果一起搅拌均匀备用。

3）先在杯子底下放入芝麻菜，搅拌好的虾仁苹果菠萝色拉，插上菊苣，青柠檬，装饰，最后在表面撒上葱和芝麻。

温馨提示：

1）在做色拉时候将色拉酱用勺子舀到虾仁菠萝苹果里面拌匀，不要将虾仁等倒入色拉酱内伴，这个色拉酱的量做4人份有点多。

2）虾仁等放入杯中后上门可以再加点色拉酱，这样让它慢慢流入到芝麻菜上，芝麻菜吃起来会更有味，菊苣沾着这个色拉酱味道也不错。

3）为了颜色漂亮，在放葱和芝麻前，可以撒上一点红色辣椒粉(PAPRIKA)做装饰。

4）伍斯特沙司(WORCESTERSHIRE SAUCE) 的味道有点象辣酱油，国内朋友没有这个调料，也可以用辣酱油代替。

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Shanghai Sally

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