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简易版烤苹果酥（Apple Crumble）(英国版)

2013-10-30 02:52:21| 分类：学厨 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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之前在美国生活时候写过一个美国版的烤苹果酥，我朋友跟我说太复杂了，做起来麻烦，让我改良一下，弄个简单的放博客里。最近刚减肥结束，按照美国的那个做法里面面粉用量比较多，太多淀粉类的食物容易长肉，尤其是白面粉，太容易长肉肉了，不想把辛苦了半年的减肥成果这么快抹杀掉，整个杜坎减肥法也教会了我什么是健康的食物可以多吃，什么是容易长肉的食物，不能多吃。

这个甜品绝对属于减肥静止的食物，绝对会增加体重的，但是如何在解决口福的情况下少增加体重呢？我就把做的材料改变了一下简易版烤苹果酥（Apple Crumble）(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

，把部分面粉用麦片替换了，这样吃起来心里负担稍微轻了点。

平时都拍材料照片的，因为急着做，中午有人回家吃饭，来比较拍了，下次做的时候再补上吧！

材料：青苹果（Granny Smith）700克（去皮，去核后重量）；白砂糖（Sugar）1.5勺(TBS)；面粉（All-Purpose Flour）60克；麦片（Oat & Bran/Scottish Porridge) 120克；黄沙糖（Crunchy Demerara Sugar）100克；肉桂粉（Ground Cinnamon）3/4茶勺(TSP)；无盐黄油（Unsalted Butter）120克，青柠檬汁 1 勺（TBS)
烤盘尺寸：18×18厘米，5厘米高

做法：1）将无盐黄油切小块，放入盆内，并加黄沙糖，肉桂粉，面粉在搅拌盆内混合，然后用指尖将这些同奶油一起搓碎后再加入麦片拌匀。
烤苹果金酥（Apple Crumble）（美国版） - 英国外来妹 - 英国外来妹

2）打开烤箱烤箱预热到180度

3）苹果去皮切片加入糖和青柠檬汁拌匀后放入烤盘。

4）将拌匀麦片的奶油酥倒在烤盘的苹果上，铺平，入烤箱180度30分钟，烤到表面麦片奶油酥变色金黄色就OK了。

温馨提示：

1）夏天在做这款甜品时候黄油酥容易融化，做好后最好放冰箱冷藏后再准备苹果；也可以将麦片同面粉，黄沙糖，奶油，肉桂粉放在一起撮碎，也可以将面粉更换成全麦面粉加全麦片，这样更健康。

2）夏天苹果也容易氧化变色，苹果削好后可以浸泡在柠檬水中，柠檬汁和水的比例是1：10，如果你的动作够快，这部就可以省去了。

3）苹果直接烤的话切薄一点容易熟，厚度在3毫米左右。

4）苹果里面搬入的青柠檬汁也可以换成柠檬汁或者橘子汁，看各人喜好的口味了，我觉得英国的青柠檬味道不错，有股淡淡的清香，在美国时候，美国产的青柠檬就没有这股味道，在美国我倒是喜欢加入橘子汁，美国糖的甜度也比英国甜，这些都是我两个国家生活后得出的经验，也让我想起了要在菜谱边上注明国家，真的不同国家材料不同，做出来东西的口味也不同哦。

中午老公回来吃饭，苹果酥刚烤好，我还来不及做Custard 沙司配这个苹果酥，他已经迫不及待挖着吃了，害得我成品照片也没有拍，这也以后再补上了。他吃好后说这个是他这辈子吃到味道最好的苹果酥了，苹果不酥，酸甜适中，他吃了一大碗，不是我阻止他还继续要添加到碗里简易版烤苹果酥（Apple Crumble）(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

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Shanghai Sally

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