这个菜的原名很长，本来英文也不好，不知道怎么翻译，就按主材料名字组合在一起叫吧。
鸡胸肉不是我喜欢的食物，因为烧不好就柴了，鸡胸肉烧老了咬上去就象嚼老棉花毯一样，我想很多中国人跟我一样感觉吧，所以在中国，鸡胸肉从来就是平民价格，并不贵；但是在英国和美国，鸡胸肉就变成了好东西，价格确要比鸡翅贵很多，像我这种“洋盘”到了英国和美国看着鸡翅这么便宜，真的很开心。
我这个人比较固执，在国内我不喜欢吃鸡胸肉，在国外也按照我原来的想法坚持着，买鸡最喜欢的部位还是鸡翅，鸡腿也是主要为老公买的，在国外的4年生活中，我就坚持着我的固执，直到最近半年我才开始接受鸡胸肉，这还是因为减肥，才开始慢慢接受它的，因为鸡胸肉是脂肪含量最少，又是热量最低的食物，在法国医生Dukan的减肥食谱中被大力推荐。
不过今天我要介绍的食谱不属于减肥食谱，所以我就没有将这个菜归类在“吃出苗条来”栏目中，这个菜我将它归类在了“学厨”栏目中。
材料： 鸡胸肉2块；意大利火腿肉(Prosciutto) 3-4片，新鲜百里香少许，Parmesan芝士少许， 橄榄油 1茶勺，盐少许，现磨黑胡椒少许；葡萄醋（Balsamic Vinegar）5-6滴
做法：1）将鸡肉洗冲洗一下，用保鲜膜包起来，用调羹背面，拍打鸡胸肉厚的一侧，将它拍到同薄的一段一样厚薄。
2）鸡胸肉上抹上少许盐和黑胡椒用保鲜膜包起来入冰箱冷藏腌制15-30分钟。
3）将腌制好的鸡胸肉再撒上鲜百里香叶和芝士粉，再盖上意大利火腿退片。
4）平底锅放一茶勺橄榄油用中小火加热到7层时候手托保鲜膜将贴着火腿肉侧的鸡肉放入平底锅，煎到鸡腿肉周围一圈白色后用铲子翻面再煎2分钟出锅。
5)切开装盘配上凯莎色拉，或者番茄色拉，一道简单美味的晚餐就好了，吃的时候在煎好的鸡胸肉上在滴上几滴葡萄酿制的醋（Balsamic Vinegar）。
最近住大篷车，环境不好照片的质量有所下降，请大家凑合着看吧
，照着做菜的味道不差的，已经有朋友跟着做过了，都说不错，我整理了放网上来。
有网友问我什么色拉低脂肪，这个番茄色拉绝对低脂肪，做法很简单：自己柠檬汁调料：盐+黑胡椒+柠檬汁，番茄色拉：樱桃番茄+葱的根部（白色部分）用番茄和自制柠檬汁混合，这款色拉是杜坎博士减肥菜谱里面的，味道绝对好，不减肥的朋友在柠檬汁里面可以加入少许橄榄油。
温馨提示：
1）原版做法里面没有腌制，我觉得没有腌制不够入味，所以稍微改进了一下。
2）我按照原版做法用的Parmesam芝士，是买整块自己在插丝器上擦碎用，也可以将它替换成Cheddar芝士或者Mozzarella芝士，Parmesam芝士比较适用于没有加热的食物，如色拉，意大利面做好后上面放点作为伴料，如果加热的食物Parmesam放太多，味道并不诱人，很多人接受不了这加热后的味道，所以喜欢浓浓芝士味的，可以换成Cheddar或者Mozaralla芝士。
3）鸡胸肉不柴的原因就是火候和时间要掌握好，记得一定要看到鸡胸肉边缘发白再翻面，第二面时间不能久，这样煎出来的鸡胸肉才好吃，嫩，带汁水。鸡胸肉切开后中间不能带粉红色，一定要全白，没有煮熟的鸡胸肉不能吃。
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Shanghai Sally
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