登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

英国外来妹

体会海外平民生活。本人作品均为原创,不欢迎任何形式转载,引用

 
 
 

日志

 
 

西班牙风味烤鸡(英国版)    

2013-07-16 23:11:13|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
最近一直在写减肥菜谱,这道菜在归类时候很纠结,我想了很久,到底是放在“吃出苗条”里面呢,还是普通“学厨栏目”里面。
 
这道菜是我跟英国著名厨师Golden Ramsay学的,这道菜的原版做饭并不是给减肥者吃的,所以在用料时候绝对属于重料。西班牙香肠(Chorizo)用了一根并加入橄榄油炒,西班牙香肠的脂肪含量高达37%,对于减肥者来说一根下去绝对是不适应的,但是没有西班牙香肠,等于吃饭少了牙齿,这道烤鸡就没有味道了,所以我纠结最后还是放了西班牙香肠在里面,只是用的量减少了很多;还有就是用到的了意大利白豆(Cannellini Beans),用Dr.Dukan(杜坎)减肥法减肥的人在减肥的第一速效期阶段和第二阶段滞缓期是不能吃淀粉类的食物的,所以这个意大利白豆是肯定不合适的,只有到减肥第三阶段巩固期的时候才可以吃这个菜。
 
虽然这个菜谱已经在原版基础上改良过了,但是第一次吃完这个菜后我的体重还是上去了一点点,最终我还是决定不要去诱惑那些坚决要吃出苗条来到网友们,还是将这道菜放入普通“学厨栏目”里面吧。苗条的,有资本吃的网友们,你们尽管用一整根的西班牙香肠,一整罐的意大利白豆下去开怀享受西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
材料:光鸡1只 1.5公斤;西班牙香肠(Chorizo)5厘米;洋葱中型大小 1个;意大利白豆(Cannellini Beans)150克;番茄干100克;柠檬(大) 1个;白葡萄酒0.25杯子,水0.25杯子;辣椒粉(Paprika)少许;现磨黑胡椒少许;盐少许;百里香(thyme) 少许
 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
做法:1)将西班牙香肠和洋葱切丁,番茄干用纸巾吸干油备用。 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
2)烤箱预热到180度。
3)炒锅用中火加热后将西班牙香肠丁放入用小火煸炒,待香肠内地油出来后再放入洋葱丁煸炒到洋葱变软。 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
4)继续加入意大利白豆,番茄干煸炒再加盐调味,关火出锅备用。 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
5)鸡肚子内先抹上盐和现磨黑胡椒,在将炒好的西班牙香肠调料用调羹装入鸡肚子内,最后填入整个柠檬。
 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
6)在鸡身上抹上盐,现磨黑胡椒和辣椒粉,烤盘内放入白葡萄酒和水后将鸡放入烤盘。
 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
7)用锡纸将烤盘和鸡整个包起来后入烤箱180度中层位置烤1小时。
 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
8)1小时后出烤炉将锡纸揭去,加入百里香再入烤箱烤上30分钟,将鸡表皮烤脆,鸡腿侧用针插进去没有血水流出就可以了。 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹

9)出烤箱后让鸡冷却10-15分钟,然后将肚子里面的豆和香肠挖出,鸡斩件,再配上点蔬菜就可以享受美味了西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹

西班牙风味烤鸡 - 英国外来妹 - 英国外来妹

温馨提示:

1)鸡肉如果买的不是很大,肚子内的填料可以减少一些,我买的鸡不是很大,就用了上述的量,塞入鸡肚子后稍微一点空。

2)如果没有番茄干(sun dried tomato),用新鲜番茄也可以味道差不多,我都试过。

3)如果用杜坎减肥法方法减肥的网友,吃的时候一定要在第三阶段巩固期才可以,并讲鸡皮去掉吃,吃这个鸡的那天你就少吃点高脂肪类的食物,比如吃这个鸡的时候我就没有吃芝士片和面包,因为这个鸡里面已经含有高脂肪的西班牙香肠,意大利白豆已经有淀粉类的在了,它就代替了第三阶段一天能摄入的50克淀粉类食物了,总之,减肥久了,吃饭自己会调节了。

4)鸡出烤箱后要让它冷却10-15分钟是因为烤完后从鸡体内流出的汁水再让它回收到鸡内,这样吃起来鸡肉不会干,更有汤汁味。

5)辣椒粉(Paprika)是一种墨西哥辣椒,它分好几种程度的辣,我买的并不辣,纯属调颜色和味道用,网友可以按自己喜好加口味。

6)百里香也可以开始时候放入烤盘将锡纸包起来同鸡一起烤。

7)原版做法最后烤好后将那个烤熟的柠檬切开,柠檬汁挤入烤盘剩下的鸡汤内,然后过滤掉里面杂汁,用这鸡汤汁沾鸡肉吃。本人感觉太油腻,就改良了。

8)一次吃不完,剩下的鸡胸肉做三明治可比你在超市买的鸡胸肉做的三明治要好吃无数倍哦,鸡骨架还可以做汤。

 

这道西班牙风味的烤鸡味道很不错,尤其是西班牙香肠,加入后风味不一般,这道菜做起来并不难,爱吃的网友休息在家可以试试。

本博客均为原创,不欢迎任何形式转载和引用,谢谢!

Shanghai Sally

  评论这张
 
阅读(10395)| 评论(70)

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018