希腊橄榄面包（Greek Olive Bread）
2013-03-26 06:21:52| 分类：
学厨
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在约克的Monkgate有一个叫Little Italy的小店里面卖的橄榄面包，橄榄油蘑菇和意大利风干肉都很好吃，上次买了一个橄榄面包，一心就想着在家自己做。
下面这些都是那个小店里面买来的，买了些意大利风干肉和芝士，贴上名字，边吃边比较。
后来在老公帮我买的面包书里面找到了这个方子，按照这个方子做好后味道很好吃，跟上次在意大利店里面买的差不多，因为这个面包很容易做，味道也很好吃，把这个面包的方子放网上，爱吃面包的朋友可以自己做了试试看。
材料：高劲粉（Strong Bread Flour）3杯/400克；橄榄油（Olive Oil）1 大勺；糖（Sugar）2 大勺；盐（Salt）1茶勺；酵母（Yeast）1.25茶勺；
水 1杯/250毫升；无核黑橄榄（Greek Olives）1/2杯子
份量：12片
做法：1）将整个橄榄切成1/4个大小。
2）将水先放入面包桶或者厨师机内。
3）将黑橄榄外的其他材料均导入面包桶或者厨师机。
4）a.将面包机设定在发面档，在搅拌完成前5分钟将橄榄放入面包桶内搅拌均匀后，进入发面程序，待发面程序完全后。
b.厨师机慢速搅拌20分钟后将橄榄倒入厨师机后继续搅拌5分钟，将面团拿出，放入盆内盖上保鲜膜，在常温下发面，等发面至2倍大。
5）将第一次发面后的面团排气后再压入面包模具中，等待第二次发酵成2倍大后就可以入烤箱了。
6）烤箱温度180度放中间烤30分钟。
温馨提示：
1）如果没有橄榄油，可以用菜油代替。
2）如果用厨师机搅拌的面团，搅拌时间越久，做出来的面包越松软，越好吃。这个是我的偶然发现，一次在做面包时候聊天，忘记了厨师机里面的面团，结果那团面搅拌了很长时间，没有想到这次做出来的面包比任何时候都好吃
。
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Shanghai Sally
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