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英国外来妹

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日志

 
 

麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版)  

2012-11-17 22:16:20|  分类: 学厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
美国家的面包机给我朋友小J买去了,但是这本做面包的书没有舍得卖,它是我在美国开始学做面包的启蒙老师,我还是让老公把它背回英国家了,小J让我多做几款面包放网上,她可以学着做。
 
这本书里面的面包有的做出来比较好吃,有的不怎么样,我把不好吃的贴上绿色标签,以后再也不做了,好吃的就放网上类介绍给网友,好东西一起分享一下麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹。这款面包就是我从这本书里面学来的,试过几次觉得很好吃,今天把它放网上介绍给网友们,因为是加蜂蜜做到,所以面包微微带甜,既可以做三明治,也不妨碍土司机里面烘烤后涂上果酱,或者花生酱,属于甜咸两相宜类的麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
番茄干之士面包 Parmesan Sun-Dried Tomato Bread - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
材料:牛奶180毫升;蜂蜜 40毫升;黄油 15克;面粉 2杯;麦片1/3杯子;盐1.25茶勺; 酵母1.25茶勺;香瓜子仁 1/3杯子;

面包重量:600克

麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
做法:1)香瓜子仁用中火炒熟,放边上冷却备用,炒瓜子仁时候不用放油。
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
          2)除去香瓜子仁,将上述材料都放入厨师机内,用1档搅拌10分钟。 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
3)10分钟搅拌完成后将瓜子仁放入继续搅拌5分钟。
 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
4)将面团从厨师机中拿出,放容器中盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大。 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
5)将面团拿出排气后放入烤盘内做第二次发酵至面团2倍大。 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
6)烤箱预热到180度,然后将面包胚子送入用180度温度烤25分钟就OK了,出烤箱后放架子上冷却。 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
温馨提示:
1.我在英国和美国做烘培后发现两个的面粉中的水分含量不同,所以我在写博客时候在后面都注明了英国版和美国版,网友如果在其他国家可以参照此配方,但是水分按自己国家的面粉含水量自己掌握,总的感觉不会相差很大的,多做几次就可以知道了。
2.这款面包书中介绍用干奶粉和水,家中没有干奶粉,所以就用牛奶代替了水和干奶粉,做出来的效果同水和干奶粉,这两种方法都试过,效果没有区别。
3.做这款面包时候麦片易选快熟类的那种。
4.这款面包最后发酵后可以在表面碰上点水,粘上干麦片和瓜子仁做装饰。
5.瓜子仁我喜欢选用生的,现炒现做,感觉做出来比买炒熟的做出来好吃。
6.如果用面包机做这款面包的朋友,只要按面包机发面推荐的投料顺序,将材料放入后按开始键,在面包机停止搅拌进入发面程序前5分钟将瓜子仁放进去就可以了。
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这样一个面包正好是我们2人2天早餐。通常第一天我用它做三明治,第二天用它放土司机里面烤一下,然后涂上黄油再加上果酱吃味道都是不错的。
做三明治的材料是下面这些:黄油(Lurpak),色拉酱(Salad Cream),番茄,火腿肉(Ham)
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
做法:先涂上薄薄一层黄油,然后加上一层薄薄的色拉酱,加上番茄片和火腿肉就OK了。 
麦片和瓜子仁面包(Oatmeal Sunflower Bread)(英国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
 
 
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Shanghai Sally
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