我们家的又拿着他帮我买的《Cooking A COMMONSENSE GUIDE》烘培书点了一个苹果派，苹果派是英美国家比较流行的甜品，在店里也很容易买到，但是你要是自己学会烘培苹果派了，店里面的一点不吸引你了，绝对是自己家做的好吃，如果有老外朋友来家做客，你做这个甜品，人气特旺。
其实苹果派做起来并不难，很容易的。喜欢甜品的请跟着我一步一步来学吧。
饼底材料先来张集体照
A）派底材料：鸡蛋黄2个；糖粉(Suger Power)1/4杯子（小碟子内）；无盐黄油（Unsalted Butter）185克；面粉（All Purpose Flour) 2杯子,冰水适量
份量：9英寸派盘
做法：1）先将面粉和糖粉一起倒入搅拌盆搅拌均匀，并将黄油用指尖将同面粉同黄油混合，撮成小颗粒。
2）让后加入蛋黄拌匀，并将面粉揉成图，如果蛋黄小，没有办法揉成团，可以加入适量冰水，我加了大概30毫升（2勺）冰水。
3）面团揉好后一分二， 一块做派底，一块做派盖，底部部分稍微多一点。
4）将面团放烘培纸中间，用擀面杖擀到比派盘的底部大一点，并够围起盘子边缘就可以了。
5）将烘培纸揭掉后将派底包在擀面杖上，移到烤盘上再展开。
5）用手稍微按一下，将盘底铺平，将多余在盘外多余部分弄干净，包上保鲜膜放冷藏；然后用相同方法擀派顶，做好后烘培纸不要揭掉，直接入冷藏。
这个时候可以开始做派馅料了，馅料也不是很复杂，材料都在下面照片里面了。
B）派馅材料：嘎啦苹果（Gala Apple）600克；砂糖（Suger）0.5杯；肉桂粉（Cinnamon）0.5茶勺；丁香花（Whole Cloves）6颗；水2勺；
橘子果酱（Orange Marmalade）1勺；无盐黄油（Unsalted Butter) 30克
派馅做法：1）苹果去皮，去核切小块，同砂糖，肉桂粉，丁香花，水一起入锅。
2）加盖用中火煮开后转小火煮20分钟，或者等苹果变软后就OK了。在小火煮的时候稍微搅拌几次。
3）苹果煮上后就可以把烤箱打开，预热到210度（415F）。
4）苹果煮好后将汁水滤干，并将丁香花挑出。锅内将黄油和橘子果酱倒入，并倒入过滤后的苹果，乘着苹果的热量，将黄油融化并同苹果一起拌匀。
5）将冷却后的馅料倒入派盘，铺平。
6）将派盖盖在盘上，将边缘多余的饼料去掉。
7）在盘子边缘用叉或者调羹压紧派的边缘，将两层粘合。
7）在盖上划上出气空，烤的时候让蒸汽可以出来。并表明涂上牛奶，就可以入烤箱了。
8）210度（415F）先烤10分钟，然后转180度（350F）烤30分钟，或者派表面变成金黄色就可以出炉了。
我的IPie就这样做好了，样子不错吧
来一块，加上点香草口味的冰淇淋吃起来味道很不错。
注意：1）在和面时候加水因室温等对水量都有影响，加的时候请注意。
2）喜欢馅料多的，可以用多点料，我这个个量稍微有点少了点，饼馅料有点空，因为书上只说4-5个苹果，没有说份量，我这次买的苹果也小了点，所以做出来有点空。喜欢料多大，就多加点。
谢谢！
Shanghai Sally
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