我们家那个昨天又拿着书帮我点了这款蛋糕，在入烤箱前，我尝了一下搅拌盆留下的面糊味，就知道这个蛋糕一定好吃，烤蛋糕时候就满屋飘香，味道好极了，今天赶紧上来介绍网友们
。
材料都在下面了，都是美国买的，所以还是叫它美国版，Custard Powder我老公去Meijer在烘培货架上找了很久没有找到，结果去问了超市营业员和经理共4个人，都不知道什么粉，最后还是老公在买进口食品的货架上找到的，好像美国烘培都不用这个。现在用的那Custard Powder（蛋糊粉）是英国产的，（就照片里面顶着3个鸡蛋的那罐）小小一罐粉才142克，居然卖6美金，据是据得来
，英国买这个很便宜的，改天回英国家去带几罐回来。看配方，没有这个粉应该也可以做这款蛋糕，只是名字应该改叫橙味蛋糕而已，我要是去超市，肯定回来了，不买了，嘎据
。
材料：
1）蛋糕胚：自发粉（Self Raising Flour）2杯子/250克；蛋糊粉（Custard Powder） 1/3杯子/40克；无盐黄油（Unsalted Butter）80克；白砂糖（Caster Sugar）1.25杯子/310克；鸡蛋3个；橙子皮末 2叉勺（玻璃碗内）；橙子汁（Orange Juice）1杯子/240毫升。
2）蛋糕装饰：糖粉（Icing Sugar）2 勺；奶油芝士（Cream Cheese）125克。
份量：9英寸
做法：1）先将烤箱预热到180度（350F）。
2)橙子在擦丝器上查出末备用。
3）蛋糕模具底部铺上烘培纸，内圈抹黄油，防粘。我的模具有弹簧夹的，只要松开弹簧夹，将烘培纸铺在底部，套上外圈夹住，将多余在底部的纸张剪掉就可以了。
4）无盐黄油切小块，自发粉，白砂糖，蛋糊粉，橙皮末，用指尖将黄油同粉一起碾碎混合，
5）同时加入鸡蛋用橡皮刀将蛋黄捣碎后同面混合，然后倒入橘子汁。
6）将面糊搅拌均匀，没有块状，就可以倒入蛋糕模具。
7）180度（350F）烤45-50分钟，具体见针入蛋糕中心，拔出后上面光洁，没有粘液，就OK了。
8）这是刚出烤箱的照片，让蛋糕在边上至少冷却5分钟后再松开模具，不然蛋糕容易坏。
9）将糖粉和奶油芝士混合，让后用刮刀涂在蛋糕上就可以了。如果不清楚做法，请看我博客
胡萝卜蛋糕,里面有关于蛋糕表面装饰的详细做法。
家里没有特殊工具，做不出像书上那种橙皮丝的装饰，我就干脆用橙子切片自由发挥了，前面用剩下的橙皮末也撒在了蛋糕中间做装饰，等我弄好后，我们家那个等在边上无聊，放了一块橘子边料在中间，我属性用边料在中间拼了一个小花，早想到这样，橙皮末就不撒上去了。如果直接用边料做装饰在中间，把橙皮末撒边上也很漂亮，我的小小遗憾让网友们做的时候再更好发挥吧。
前天跟老公一起去外面吃的牛排，结果在回家路上他就感觉胃痛，本来还想去别的地方逛逛，结果赶紧回家，到家后我也觉得胃不舒服，有隐痛，饭后大概4小时后，他更厉害，胃里的全出来了，整整在床上躺了一个下午。难得在我家附近的外面吃饭，唉，吃成这样，要再去一次美国的医院的话，唉，那开支真够两人买张机票回英国家去了，在美国千万不能生病。他昨天一整天也不敢怎么吃东西，所以这个蛋糕对他真是天大的诱惑。
备注：
1）书上要求是自发粉，我没有自发粉，就用普通面粉（All-Purpose Flour）代替，代替比例是：面粉（杯）：泡打粉Baking Powder（茶勺）=1：1；所以网友不用奇怪为什么照片里面有泡打粉，材料照片里面却有；面粉的英文同照片里面的英文对不上，现在我解释了，应该清楚了吧。
2）这个蛋糊粉（Custard Powder）比较难买，可以选用，其他配方不变。
3）做这个蛋糕，鸡蛋根本不用打发的。其实做起来整个过程还是蛮快的。
4）橙汁的味道是蛋糕的关键，建议选用天然自制的，或者Tropicana这个牌子的橙汁，我一直喜欢Tropicana这个牌子的果汁，感觉味道浓，好喝。
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谢谢！
Shanghai Sally
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