柠檬炒饭配香煎三文鱼（美国版）
2012-03-30 22:07:48| 分类：
学厨
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
这款吃法是我在去夏威夷玩的时候学来的，在情人节晚上去P.F Chang's餐厅吃饭，点了一个夏威夷特产的Mahi Mahi鱼，那个鱼并不好吃，但是对柠檬炒饭的味道却特别深，当时点了太多吃的了，而且鱼不好吃，肉粗，太干，感觉20多美金一份是扔掉了，看看那个炒饭样子也不是很吸引人，虽然饱了，还是尝了一下，但是品尝后的感觉却是很清爽，尤其是在夏威夷这种比较炎热的地方，吃起来还是舒服的，第一次尝到这样的口味，我把这个口味记下了，回来后就自学成才了
，做起来也简单，写出来同网友们一起分享一下，那个Mahi Mahi鱼被我改成三文鱼了。
前几周Kroge超市搞活动，看冰冻三文鱼便宜，就买了一包回来，平时我都买新鲜的，在美国都没有买过冰冻的，结果回来解冻后感觉上当，鱼肉有点烂烂的，跟J说起，她说她从来不买冰冻三文鱼的，都是买新鲜的，这里的冰冻三文鱼都是这样的。这都是生活经验，又学到了。
在吃的方面，美国比中国安全点，但是同英国和欧洲比，还是有很大区别，质量标准不一样。在英国不管你买冰冻的，还是新鲜的，都不会是这样的。买也买了，扔掉太浪费，就想着法子折腾掉它。
×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
下面是所有材料照片，材料不多，做起来也很容易
材料：柠檬一个；三文鱼 2片；盐 少许；黑胡椒 少许；香菜 少许；橄榄油 2勺子.
做法：1）柠檬先在插板上擦出柠檬皮末。
2）柠檬切4片，香菜切末备用。
3）用一个盘子里面放点2勺子橄榄油，加入盐和黑胡椒并滴入1片量的柠檬汁，将鱼同调料用手抹匀在鱼片上，腌制10分钟。
4）锅用中火加热后待锅热了，将腌制后的鱼块放入锅内，每面各煎3-4分钟，就熟了（鱼的样子真的很差吧，上面已经解释过了，请谅解）。
5）锅内放2勺子炒菜油，将米饭倒入翻炒，并加入柠檬皮末或者2-3片柠檬汁。
6）将米粒炒开彻底加热后加盐，少许鸡精调味后关火加人香菜末同炒饭拌匀。
7）装盘配上煎三文鱼，美味的柠檬炒饭就OK了。
注意： 1）柠檬的香味主要来源于柠檬皮，柠檬汁只是带有一点点酸味，做这个炒饭时候柠檬皮末很重要，没有柠檬皮末，这个炒饭做出来味道就不一样了。
2）炒饭时候水可以不加，用柠檬汁代替，如果口味不是很重的，建议2片新鲜柠檬汁就可以了。
3）在腌制三文鱼时候如果不喜欢橄榄油味道，也可以用普通菜油或者色拉油代替；柠檬汁有去腥作用，在腌制鱼的时候一定要加。
4）鱼可以换成你喜欢的鱼，因为有柠檬在饭里面，让你配鱼吃感觉没有鱼腥味，很适合配鱼吃的炒饭，尤其在夏天。
本人作品均为原创，不欢迎任何形式转载，引用
谢谢！
Shanghai Sally
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论