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重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版)  

2012-02-10 06:12:21|  分类: 烘培类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
《重磅奶油奶酪蛋糕》一听这款蛋糕的名字,要减肥的网友还是止步吧,别往下看了重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹!不过我还是要实话告诉你,真的很好吃重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,不试一次会后悔的重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹,情愿吃完后健身房去多运动30分钟的重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
这款蛋糕是从博友Lucy 那里学来的,我做的是Lucy的量的一半,因为家里人少,做一大个吃不完,我就做了一半的量,并按照我家的口味,把糖的用量减少了,第一次做了很成功,很好吃,今天再做的时候我把整个过程拍下来,放网上同网友们一起分享。
 
材料不是很复杂,看看下面集体照就知道了,因为都是美国买的,所以还是叫它美国版。
 
重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
材料:面粉(All Purpose Flour)195克;泡打粉(Baking Powder)1/2 茶勺;苏打粉(Baking Soda)1/4茶勺(玻璃碟中);盐(Salt)1/4茶勺;无盐黄油(Unsalted Butter)150克;奶油奶酪(Cream Cheese)140克;糖(Castor Sugar)160克;鸡蛋(Extra Large Eggs)3个,橙子皮末(Zest of Orange)1只;香草香精(Vanilla Extract)1/2 茶勺。
份量:6-8人
做法:1)先将无盐黄油和奶油奶酪在室温下软化,鸡蛋需要室温的温度。
           2)待鸡蛋,黄油,奶油奶酪都达到常温准备开始做蛋糕了,请把烤箱预热到180度(350F)。
           3)将奶油和奶油奶酪用电动搅拌器混合,然后分3次加入糖继续用电动搅拌将糖一起混合成奶油状态(如下图)  
重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
4)将鸡蛋一个一个加入,每加入一个鸡蛋并用橡皮勺搅拌均匀后再加入另外一个。 
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5)待3个鸡蛋都加入后,用把橙子皮末拌入均匀。 
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6)然后将面粉,泡打粉,苏打粉,香草香精一起放入,拌匀,并放入烤盘中。我用的是长方型的烤面包的模具。
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7)入烤箱180度(350F)放烤箱中间位置,烤50分钟就OK了。
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我属于性子比较急的,不愿意等蛋糕冷却后再倒模出来,所以在烤的时候用烘培纸把蛋糕裹起来,这样烤好一出烤箱就可以将蛋糕拉出来,蛋糕还不容易坏,如果家里有橡皮蛋糕模的朋友就不要用这个方法了。只要在模具四周和底部涂上黄油,将烘培纸裁剪成烤模尺寸,一张能贯穿宽度,另外一张能贯穿长度,将烘培只粘在涂过黄油的模具上就可以了。 
重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
注意:1.用糖的含量请根据自己口味调整。
           2.喜欢柠檬口味的,可以将橙子末更改成柠檬末。
           3.每家烤箱温度不一样,请在烤到30分钟左右看一下蛋糕表面颜色,如果颜色过深请用烘培纸或者锡纸覆盖住表面。
           4.判断蛋糕是否烤好,最终还是以将筷子插入蛋糕中央,拔出后筷子很干净,没有粘液在上面就OK了。
 
蛋糕烤好了,泡上一杯柠檬茶,来点音乐,好好享受一下生活吧!重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹          
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如果家里人少,一下吃不完,可以将蛋糕切开,分成小份,用锡纸包裹起来,放冰箱冷冻里面保存,要吃时候提早拿出来,放入冷藏待慢慢融化后吃,或者在常温下自然融化后吃。我个人认为,冷藏后的口味更好,网友们不妨试试不同保存方法,找出适合自己口味的吃饭重磅奶油奶酪蛋糕(Cream Cheese Pound Cake)(美国版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
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