《重磅奶油奶酪蛋糕》一听这款蛋糕的名字，要减肥的网友还是止步吧，别往下看了
！不过我还是要实话告诉你，真的很好吃
，不试一次会后悔的
，情愿吃完后健身房去多运动30分钟的
这款蛋糕是从博友
Lucy 那里学来的，我做的是Lucy的量的一半，因为家里人少，做一大个吃不完，我就做了一半的量，并按照我家的口味，把糖的用量减少了，第一次做了很成功，很好吃，今天再做的时候我把整个过程拍下来，放网上同网友们一起分享。
材料不是很复杂，看看下面集体照就知道了，因为都是美国买的，所以还是叫它美国版。
材料：面粉（All Purpose Flour）195克；泡打粉（Baking Powder）1/2 茶勺；苏打粉（Baking Soda）1/4茶勺（玻璃碟中）；盐（Salt）1/4茶勺；无盐黄油（Unsalted Butter）150克；奶油奶酪（Cream Cheese）140克；糖（Castor Sugar）160克；鸡蛋（Extra Large Eggs）3个，橙子皮末（Zest of Orange）1只；香草香精（Vanilla Extract）1/2 茶勺。
份量：6-8人
做法：1）先将无盐黄油和奶油奶酪在室温下软化，鸡蛋需要室温的温度。
2）待鸡蛋，黄油，奶油奶酪都达到常温准备开始做蛋糕了，请把烤箱预热到180度（350F）。
3）将奶油和奶油奶酪用电动搅拌器混合，然后分3次加入糖继续用电动搅拌将糖一起混合成奶油状态（如下图）
4）将鸡蛋一个一个加入，每加入一个鸡蛋并用橡皮勺搅拌均匀后再加入另外一个。
5）待3个鸡蛋都加入后，用把橙子皮末拌入均匀。
6）然后将面粉，泡打粉，苏打粉，香草香精一起放入，拌匀，并放入烤盘中。我用的是长方型的烤面包的模具。
7）入烤箱180度（350F）放烤箱中间位置，烤50分钟就OK了。
我属于性子比较急的，不愿意等蛋糕冷却后再倒模出来，所以在烤的时候用烘培纸把蛋糕裹起来，这样烤好一出烤箱就可以将蛋糕拉出来，蛋糕还不容易坏，如果家里有橡皮蛋糕模的朋友就不要用这个方法了。只要在模具四周和底部涂上黄油，将烘培纸裁剪成烤模尺寸，一张能贯穿宽度，另外一张能贯穿长度，将烘培只粘在涂过黄油的模具上就可以了。
注意：1.用糖的含量请根据自己口味调整。
2.喜欢柠檬口味的，可以将橙子末更改成柠檬末。
3.每家烤箱温度不一样，请在烤到30分钟左右看一下蛋糕表面颜色，如果颜色过深请用烘培纸或者锡纸覆盖住表面。
4.判断蛋糕是否烤好，最终还是以将筷子插入蛋糕中央，拔出后筷子很干净，没有粘液在上面就OK了。
如果家里人少，一下吃不完，可以将蛋糕切开，分成小份，用锡纸包裹起来，放冰箱冷冻里面保存，要吃时候提早拿出来，放入冷藏待慢慢融化后吃，或者在常温下自然融化后吃。我个人认为，冷藏后的口味更好，网友们不妨试试不同保存方法，找出适合自己口味的吃饭
评论