喜欢上这道菜我2008年第一次到英国的时候,第一次到约克郡排名第三的餐厅Crab & Lobester吃饭让我喜欢上这道蒜蓉白葡萄酒海蚌,那浓浓的奶油味好吃极了,不过那个时候这道菜我并没有吃完,吃了一半剩下了。
网友们一定奇怪,这么好吃你为什么剩下呢?告诉你们一件很囧的事情,我为什么没有吃完。在餐厅吃饭,坐下后会送一些面包给你,这家店送面包都是自己店里面信箱烤出来的,有的品种里面加奶酪的很好吃,那个时候我不会做面包,也不知道为什么这么好吃,人家送了4片不同种类的面包给我们两人,我一个人吃了3片,吃完还问人家服务员又要了一片,等于我一个人就吃了4片,老公提醒我等一下主餐上来你要吃不下的,结果把不花钱白送的面包吃饱了,却把自己付钱的主餐剩了一大半下来,瞧我这没出息劲。
这张吃海蚌的照片吃得眼白眼黑都没有了
剩归剩,回味还是无穷的,在餐厅吃饭,也常常会点这道菜。在苏格兰旅游时候,苏格兰的海蚌不是用白葡萄酒做的,却是用他们的特色酒威士忌做的,虽然喜欢这道菜,但是用威士忌酒做觉得酒味太浓,还是喜欢白葡萄酒的味道。
这是表妹来英国,我带她去苏格兰的Lock Fyne吃海蚌,她吃完后说威士忌酒味太浓了,味道还是不错的。
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说了这么多的好吃理由,现在就来介绍这道菜的做法吧,其实很简单。
前期准备:1)清洗的时候将外面的海藻用手拉掉,我不喜欢这些留在蚌壳上。
材料:海蚌(Mussel)1公斤;白葡萄酒(Chardonnay)1杯子/225毫升;西芹1根;蒜6瓣,大洋葱半个;厚奶油(Double Cream)1杯子/225毫升;黄油15克。
做法:1)洋葱,蒜,西芹都切末备用(照片里面一小块是黄油,上面那张照片漏掉了)。
2)黄油用中小火融化后将切末的洋葱,西芹,蒜蓉一起入锅用中火煸炒至软化。
3)在锅中加入一杯白葡萄酒,将蒜蓉,西芹,洋葱末一起用大火煮开。
5)关火后加入厚奶油入锅拌至厚奶油完全融化,就可以出锅了。
6)这道菜配上现烘培的小法棍面包,沾着里面的汤一起吃,味道美极了。
这款面包也是我家冰箱中常备的,做三明治很不错。Tesco搞活动时候,这4根25厘米长的面包才1英镑,平时2根面包1英镑,买回家自己烤一下,在英国我很喜欢买这种半成品的回去加工。既便宜,味道又好。本人觉得这款Tesco的比Cooperative Food超市的长的Baguettes好吃。
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