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啤酒培根面包

2011-10-25 09:49:09| 分类：烘培类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这款面包也是那本《Best Bread Machine Cook Book》里面学来的，味道很不错，我就把它写出来介绍网友们一起分享。

材料：无气啤酒3/4杯子；水1/3杯子；洋葱1/4杯子；黄芥末（Classic Mustard）2勺；蔬菜油1勺；面粉3 1/4杯；糖1勺子；盐3/4茶勺；酵母1 3/4茶勺；培根1/3杯

做法：1）啤酒开瓶后至少放置1小时；让气体完全挥发后才可以用。

2）洋葱切成末，备用。

2）培根放烤箱用Grill或者Broil烤脆,或者在平底锅内把油熬干，煎脆后剪成2厘米长度小片备用。

4）除培根外，将所有材料按面包机推荐顺序将材料倒入面包桶内。

5）将面包设置在和面/发面档（Dough），在面粉搅拌一半时间左右，面团基本成型，就可以将培根片倒入面包机内，让它同面团一起搅拌。

6）等整个发面程序完成后，并不要急于将面团拿出，可以让它在面包机中多留30分钟，让它继续发酵。这个过程我忘记拍照了，下次做时候再补上。

7）手上沾点干面粉，将面团从面包机中拿出，用带面粉的手进行排气，再将面团放入烤盘，盖上干净的干毛巾，放柜子或者不通风的地方再做第二次发酵。

8）等发酵至2倍大时候，发酵时间按天气和室内温度决定，就可以放入烤箱烤了。

9）烤箱预热到180度（350F），在这个温度下如照片中那个大的，烤30分钟，就OK了；如照片中那种小的，15分钟就Ok了。

这款面包切片做三明治，也可以做意大利三明治(Panini).

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