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英国外来妹

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日志

 
 

啤酒培根面包  

2011-10-25 09:49:09|  分类: 烘培类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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啤酒培根面包 - 英国外来妹 - 英国外来妹
这款面包也是那本《Best Bread Machine Cook Book》里面学来的,味道很不错,我就把它写出来介绍网友们一起分享。
 
啤酒培根面包 - 英国外来妹 - 英国外来妹
材料:无气啤酒3/4杯子;水1/3杯子;洋葱1/4杯子;黄芥末(Classic Mustard)2勺;蔬菜油1勺;面粉3 1/4杯;糖1勺子;盐3/4茶勺;酵母1 3/4茶勺;培根1/3杯
做法:1)啤酒开瓶后至少放置1小时;让气体完全挥发后才可以用。
          2)洋葱切成末,备用。
          2)培根放烤箱用Grill或者Broil烤脆,或者在平底锅内把油熬干,煎脆后剪成2厘米长度小片备用。 
啤酒培根面包 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
4)除培根外,将所有材料按面包机推荐顺序将材料倒入面包桶内。 
啤酒培根面包 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
5)将面包设置在和面/发面档(Dough),在面粉搅拌一半时间左右,面团基本成型,就可以将培根片倒入面包机内,让它同面团一起搅拌。 
啤酒培根面包 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 

6)等整个发面程序完成后,并不要急于将面团拿出,可以让它在面包机中多留30分钟,让它继续发酵。这个过程我忘记拍照了,下次做时候再补上。

7)手上沾点干面粉,将面团从面包机中拿出,用带面粉的手进行排气,再将面团放入烤盘,盖上干净的干毛巾,放柜子或者不通风的地方再做第二次发酵。 

啤酒培根面包 - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
8)等发酵至2倍大时候,发酵时间按天气和室内温度决定,就可以放入烤箱烤了。
9)烤箱预热到180度(350F),在这个温度下如照片中那个大的,烤30分钟,就OK了;如照片中那种小的,15分钟就Ok了。
 
啤酒培根面包 - 英国外来妹 - 英国外来妹
  

 这款面包切片做三明治,也可以做意大利三明治(Panini).


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