5）米饭从冰箱拿出后从盆中倒出并将米饭切成1厘米厚薄的薄片。
6）平底锅内放油，（油高出米饭糕的厚度0.5厘米左右）加热至7层热，把米饭糕放入，炸到两面金黄就OK了。
注意：1）以前在网上看到大米和糯米的比例是1：1，我试后觉得太粘，煎的时候只能一块一块煎，连筷子都要粘，煎起来很不方便。也曾经试过大米和糯米按4：1的比例，但是口感不好，煎和切的时候米容易散落。最后发现这个大米和糯米2：1的比例是最好，容易煎，吃起来口感也好。
2）粢饭糕下锅时候不能放多，尽管糯米减少了点，但是在煎的时候还是容易粘在一起的，所以下锅后一定要给予充分距离，不让相互粘连在一起。
3）煎粢饭糕的时候，油不能太多，因为油一多，粢饭糕在煎的时候容易浮起来，容易移动，这样就容易同其他的粢饭糕连接在一起，油的高度刚好盖住粢饭糕厚度，并多一点点，煎起来就容易控制住粢饭糕在锅内移动。
4）油温一定要控制在6-7层热，太小了，小火长煎，粢饭糕的米很硬，但是表面不上色，吃起来太硬，不容易咬，而且煎的时候容易粘筷子；如果火太旺，粢饭糕表面容易黄，但是吃起来粢饭糕表面不脆。
今天是我同老公认识4周年，我们小区的上海小姑娘妈妈来美国了，早上请她们一起来我家吃早餐，龙虾菜泡饭+粢饭糕，老公顺便开了一瓶香槟祝贺一下，我们的早餐就变得中西结合了一下，我和小姑娘喝的是 Buck‘s Fizz （香槟+橘子汁），老公和小姑娘妈妈喝的是香槟。
这款最普通的粢饭糕和菜泡饭的上海早餐，在美国具有特别意义的今天就华丽转身成奢侈版的早餐了
2017-5-13后记：
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