这个蛋糕做法也是我从老公帮我买的那本《COOKING A COMMONSENSE GUIDE》书里面学来的。
老规矩，先把要用的材料来个集体照。因为材料都是美国买的，所以叫做美国版。
材料：1）蛋糕胚：鸡蛋3个，油1杯，红糖（soft brown sugar）3/4杯，自发粉1.5杯，苏打粉（Baking Soda）1小勺，盐少许，胡桃仁3/4杯子，胡萝卜1.5杯
2) 蛋糕装饰：奶油芝士(cream cheese)125克，黄油30克（图片中漏掉了），白糖粉（ice sugar) 2/3杯子，核桃仁1/4杯，橘子汁2小勺（小量杯中）
份量：6-9块
******我嫌麻烦，家里全用一种面粉（All Purpose Flour），用这种粉代替自发粉的时候只要在里面加入泡打粉（Baking Powder）就可以了，比例是1杯面粉+1小勺泡打粉。
做法：1）烤箱先预热在180度（350F）
2）胡萝卜在擦丝器上先擦丝，核桃仁碾成小粒，一起放入搅拌盆内，然后将红糖，油，自发粉，苏打粉，少许盐，鸡蛋1个一起放入搅拌盆内，用搅拌器搅拌均匀。
3）鸡蛋要一个一个加入搅拌均匀，如下图。
4）用一个8.5×8.5英寸的烤盘内衬烘培纸，然后将搅拌均匀的蛋糕坯倒入烤盘内，入烤箱180度烤45分钟。
5）用筷子插入蛋糕胚内，如果筷子上没有粘附的液体感觉，蛋糕就完全烤熟，可以出炉，如果还有粘的感觉，可以稍微延长烘培时间。
6）蛋糕出炉后拉用手提着烘培纸将蛋糕从烘培盒子中拿出，待冷却备用。
蛋糕装饰做法：1）将白糖粉，奶油芝士，黄油（先软化），橘子汁一起放在搅拌盆中用搅拌器搅拌均匀。
2)因为蛋糕烤的时候有点抛起来，我把上面抛起来部分用刀割平了。
3）将搅拌均匀后的装饰放蛋糕上，然后用叉子在蛋糕上刮均匀就好了，如果不平整，并没有关系，撒上核桃仁就看不出来的。
4）撒上核桃仁，蛋糕就完成了。
备注：如果不垫烘培纸，用烤盘烤的话，可以在烤盘低下用黄油涂一层，烘培后蛋糕容易倒出模，但是出炉后要至少等冷却20分钟后才能从模具中倒出，不然蛋糕胚出炉太早容易碎，这是我做失败的教训
。
××××××后记：生活在其他国家的朋友在做的时候也许配方会不适应，这个是我在去年回英国过圣诞节的时候发现的，我用上述相同材料和量在英国做，感觉做出来不够油，而且蛋糕不够甜，没有我在美国做的好吃，所以我在这里特别告诉一下网友，也许不同国家做到配方要不同。以后等我在英国多试几次后，我会在下面补充其英国配方，我也会用到的材料拍照片放网上。
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