龙虾泡饭
2011-08-07 06:02:58| 分类：
学厨
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周末老公总是拉着我一起出去吃饭，他总觉得我在家做饭一周了，很累，想让我休息休息，去外面餐厅吃。说实在，在我们这个乡下小地方我俩已经吃遍了所有的和附近镇上的店，也没有觉得有什么好吃的餐厅，美国大多数都是连锁店，很少有自己特色。
在美国吃饭，小费至少是消费金额的15%，等于你吃得越多，消费越多，小费就给得越多；餐厅老板在用服务员时候工资并不给足的，所以服务员的工资就指望着客人的小费了。如果吃你喜欢的东西， 付15%小费你还会觉得蛮情愿的，但是当你吃的东西你并不喜欢而且还要付15%小费时候，你会觉得很不情愿。两人去餐厅吃早餐的话，连小费基本要23美金左右，如果去Penara这种面包房吃早餐，两人至少也要15美金。说实在，也就这个面包房的早餐我还比较喜欢，但是每周让你去吃， 你也会吃腻的。
自从我周末在家做龙虾泡饭后，现在已经不常外出吃早餐了，老公也喜欢上了龙虾泡饭，哈哈，他也被我改良了，渐渐地喜欢上中式早餐了。
在美国龙虾很便宜，这样一盒龙虾尾巴，重量140克，才卖10.99美金，一盒龙虾， 可以做2次龙虾泡饭的早餐，比外面去吃划算多了吧！
材料：龙虾尾巴70克（2个）；白菜100克；蘑菇4个；香菜10克；油2大勺；酒1茶勺；米饭1碗；水600毫升；盐少许；胡椒粉少许
做法：1）将龙虾壳去掉，肉挑出，切小块，放油1茶勺，酒，盐，胡椒，拌匀，放冰箱，第二天早上备用。
2）蘑菇切片，白菜切丝，香菜切段备用。
3）炒锅里面放1大勺油，用中火待油7分热的时候将蘑菇，白菜放入煸炒，然后加水600毫升，放入米饭，等煮开后，转小火，带米饭煮烂
（按照个人习惯）。
4）转大火放入腌制后的龙虾肉在泡饭里面搅拌，待龙虾肉颜色变白，变红，就可以关火了。
5）按口味加入适量的盐，就可以出锅了。
6）装碗撒上切好的香菜段，美味龙虾泡饭就完成了。
备注：龙虾肉腌制的时候一定要放油在里面，这样可以让龙虾肉变细腻嫩滑，我第一次做的时候没有放油腌制，吃的时候龙虾肉感觉有点老。
如果喜欢口味重的，在吃之前可以放到白胡椒麻油在泡饭上，吃起来更香，更美味。
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