奶油龙虾尾巴
2011-05-16 22:31:45| 分类：
学厨
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最近Meijer 超市龙虾搞活动，半斤重的龙虾尾巴才15.99美金一个，上周去超市看到， 一下买了6个，准备存起来慢慢吃，买回家后第一次做这么大的烤龙虾尾巴，烤的时候时间没有掌握好，在吃的时候感觉太干，很可惜，浪费了这么好的材料，昨天我不甘心，又拿了2个出来重新做了，这次做出来很成功，味道很好，下面我把我做的方法介绍大家， 如果那个网友有好的方法，欢迎一起分享。
材料：255克重点龙虾尾巴（Lobster Tail）2个；海盐 1 茶勺子(teaspoon)；黄油 1.5 大勺（tablespoon); 香菜（Coriander）少许
烤箱温度：205度（400F）烤 15分钟
1. 准备工作：A. 龙虾尾巴是冷冻的，最好最快的解冻方法是放水里面浸泡着，大概半个小时左右基本都融化了。
B.黄油先在常温下软化，然后香菜切末备用。
2.在开始准备时候就可以将烤箱预热上了，然后用刀从龙虾背部开始将龙虾尾巴一分为二。
3.玻璃碗里面的是在室内温度软化后的黄油同香菜末以及盐搅拌后的准备涂在龙虾肉上的。
4.涂抹完黄油和香菜末的龙虾，准备放入烤箱。
5.205度（400F）烤15分钟后出炉的龙虾。
这是我们昨天晚上的晚饭，烤龙虾配西兰花，土豆泥，简单有营养！我把烤盘里面剩下的汁一起浇在了龙虾上， 味道很不错哦！
注意：烤龙虾的最后2分钟是关键，主要要看一下龙虾的肉是否变白，如果龙虾肉还没有完全变白色， 需要再加时间，
大概2-3分钟，如果肉质完全变白色， 那就正好，因为时间过长，马上影响龙虾口感，就差这2-3分钟的时间的概念。
255克一个龙虾尾巴如果整个烤不切开， 很容易烤过了，我第一次就是整个烤， 没有切开后烤的时候容易观察。
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